Ferske vårruller med brokkolispirer

SONY DSCFerske vårruller er utrolig enkelt og raskt å lage. Rispapir fås kjøpt billig på innvandrerbutikken (eller på vanlig butikk), og tilberedes på noen få minutter. Retten er en vietnamesisk tradisjon, og noe de aller fleste liker!SONY DSCTil to personer:

  • 1 stor gulrot
  • 1/2 agurk
  • 1/4 mango
  • Spirer (for eksempel brokkoli eller mungbønne)
  • 1/2 avokado
  • Mais (økologisk, her er det mye genmodifisering ute og går)
  • Bambusskudd
  • Sesamolje
  • Tamari
  • Himalayasalt
  • Cashewnøtter

SONY DSCKutt opp grønnsaker i passe lange strimler. Ha bambusskudd, gulrot, mais og cashewnøtter i en wokpanne sammen med sesamolje og en dose tamari. Wok dette i noen minutter, og smak til med salt og pepper. Server sammen med de ferske grønnsakene. Rispapiret tilberedes enkelt ved å koke opp vann og ha det i en gryte med overflate stor nok til at rispapiret kan brettes ut (vi brukte en dyp stekepanne). Dypp rispapiret i vannet i ca. et minutt, og legg det på tallerkenen. Fyll med godsaker, og brett som en tacolefse. SONY DSC SONY DSCBrokkolispirer er noe av det sunneste man kan få i seg, og det er faktisk sett sammenheng mellom spirene og forbedring av luftveisproblemer. Nye undersøkelser viser at innholdet av sulforafan øker produksjonen av noen antioksidantenzymer som kan forebygge pusteproblemer. I forhold til brokkoli inneholder spirene mellom 20-50 ganger så mye sulforafan, og de er derfor enda bedre for deg. Andre undersøkelser har funnet sammenhengen mellom spirene og beskyttelse mot kreft og hjerte- og karsykdommer. SONY DSCEnjoy!Litteratur:Brokkolispirer og pusteproblemer Nutraingredients http://www.nutraingredients.com/Research/Broccoli-sprouts-may-reduce-asthma-StudyBrokkolispirer og kreft John Hopkins Magazine http://pages.jh.edu/~jhumag/0408web/talalay.htm