Summer day in Oslo

Jeg tror aldri jeg har opplevd en rarere og mer spennende yoga enn kundalini yoga. Dagen i dag startet med en heftig yoga session på Northern Lights i Oslo. Det er en helt annerledes type yoga enn den klassiske man ser for seg, og man jobber mest med pusten, lyd og noen litt annerledes bevegelser. Dagens time fokuserte på det tredje øye, også kalt intuisjonen. Vi startet med en helt crazy pusteøvelse ala Whym Hoff, for de som har hørt om han, som gjorde at man ikke trengte å trekke pusten på nesten et minutt etterpå, og hele kroppen dirret. Yoga-high! Vi sang også sanger og hørte på læreren spille guitar. Haha for en morgen. Kunne ikke annet enn å smile.

3796E7C9-5205-41E8-9933-A0466736C5CD.jpg

Kundalini yoga at Northern Lights

// This morning started with a yoga-high at Northern Lights yoga school, and a session of kundalini. If you haven’t heard of it before or tried, I can highly recommend it, and make sure to prepare for some deep breath work and chanting!

IMG_7552.jpg

Etter yoga dro Noah og jeg i dyrebutikken for å kjøpe en ny sele, før vi møtte en venninne og hennes nydelige hund på Eckers. Eckers har ganske mange digge veganske alternativer, for ikke å glemme kombucha fra Norsk Kombucha!

// After yoga I took Noah to the animal shop (is that what it’s called??) to get a new collar, and then we met a friend and her doggo for lunch at Eckers. If you’re looking for a nice lunch spot outdoors in Oslo with lots of vegan options, Eckers is a good place to go! They have sandwiches, wraps and salads, and lots of juices and smoothies. And ofc kombucha.

Etter lunsj dro vi på valpekurs på Good Dog i Frognerparken. Det er superlærerikt, og selv om han bare er to måneder er det vilt hvor mye han kan lære allerede! Etter kurs var begge slitne, så vi dro hjem og lagde middag før Noah ble hyper og spiste på ting over hele leiligheten. Valpelivet <3

II Then we went off to puppy class. Today we learned to lay down, how to make the puppies comfortable with grooming and how to get their attention in any situation. I’m at GoodDog school which is super good. After class we we’re both tired, so we went home for dinner and Noah got hyper and started to steal things all over the apartment. yes.

Salad wraps for dinner followed by my fav summer snack: dates, raspberries &amp; blueberries and some chamomile tea with coconut milk

Salad wraps for dinner followed by my fav summer snack: dates, raspberries & blueberries and some chamomile tea with coconut milk

Island trip & reusable grill

I sommer bestemte vi oss for å ta miljøvennlig grilling skrittet videre, og fikk oss en flergangsgrill fra Barb.Eco. Du finner den på Life, Lesstrash og BeEcoshop. Den er så genial, en liten sak som du har i en egen bag, med tennbrikker laget av kokosskall som er nedbrytbare. Vi grillet vegansk burger fra Beyond Meat (finnes på Rema 1000), og hadde med tilbehør - tomat, avokado, spirer, spinat og sennep. Det hadde også passet perfekt med hjemmelaget ketchup (se oppskrift her). Sykt forfriskende å lage mat ute etterfulgt av et digg bad og pøsende regn - måtte løpe hjem! Norsk sommer ✨

// This summer we took the grilling a step further and bought a reusable grill from Barb.Eco! It’s super good, heats up in 5 minutes, and uses biodegradable “coal” from coconut shells.

Beyond Burger!

Beyond Burger!

Vi hadde også med flergangskopp fra Stojo, som er en sammenleggbar greie du alltid kan ha i vesken! Håper du koser deg med grilling i sommer, og tar med deg en flergangsgrill, rett og slett fordi jorda har så godt av at vi tar vare på den.

// We also brought the reusable Stojo cup which is foldable so it can fit in any bag! Let’s do small and bigger things to take care of the earth.

IMG_5898.jpg

What to grill when you're plant based?

Siden formålet mitt er å inspirere til grillmat så innser jeg at overskriften like gjerne kunne vært "det perfekte tilbehøret til grillmat". Men, for meg er grilling så veldig mye mer enn noen pølser på en grill, og jeg har nok alltid vært mest interessert i tilbehøret. Jeg kommer derfor til å tipse dere om tre fantastiske retter som er perfekte til grillmat, i tillegg til å fortelle dere om mine veganske favoritter på grillen. De siste årene har jeg brukt veldig mye tid på kjøkkenet. Jeg elsker å teste ut nye oppskrifter og lage mine egne variasjoner – og dessverre så glemmer jeg altfor ofte å skrive ned oppskriftene. Men jeg har gjort et forsøk denne gangen og jeg håper virkelig at rettene kan falle i smak! De er forholdsvis enkle å lage, men det er selve kombinasjonen som gjør alt.

// For me, grilling is more than some sausages on the grill, and I have probably always liked the side dishes more. Therefore I thought I would share my top three perfect side dishes for grill food, in addition to sharing my favourites on the grill.

Broccoli salad

Denne salaten er helt nydelig. Jeg har tatt den med som tilbehør på grillfester (også tapas), og responsen har bare vært positiv. Hemmeligheten er at du må kutte brokkolien og rødløken i små biter! Ellers er det bare å blande sammen alle ingrediensene til en god miks.

// This is a winner among my friends too, and the secret to a good salad is to chop the broccoli and red onion into small pieces.

Ingredients:

  • 1 broccoli in small bites

  • 1 red onion in small bites

  • 1 Oatly iMat Fraiche or another vegan sour cream

  • 100 grams salty cashew nuts

  • 1 dl raisins

Potato salad

Jeg elsker poteter. Aller helst lager jeg denne oppskriften med små nypoteter, men det funker selvfølgelig like bra med større poteter som er kuttet i terninger (slik som på bildet). Kombinasjonen med poteter og dill er helt uslåelig, så dill’en er helt essensiell i denne oppskriften. Hvis du vil ha potetsalaten mer creamy, kan du eventuelt tilsette 1 boks Oatly iMat Fraiche og et par spiseskjeer vegansk majones.

// I love potatoes. I preferably make this salad with new potatoes, but it works well with bigger potatoes too. The combination of dill and potatoes is unbeatable. If you want to make it more creamy, you can add 1 box Oatly iMat Fraiche and a couple of tablespoons of vegan mayonnaise.

Ingredients:

  • 1 kg potato, preferably new potato (nypotet)

  • 150 g snow peas (sukkererter)

  • 5 radishes chopped into thin slices (reddiker)

  • 3 ss capers (chopped into small pieces)

  • 2 ts dijon mustard

  • Fresh dill

  • A generous dash of basil oil

  • Some pinches of sea salt

Tomato salad

Denne salaten er så enkel at jeg kunne nesten like gjerne bare lagt ut bilde av den uten å forklare noe videre. Og igjen, så er det selvsagt kombinasjonen som bare er helt nydelig. Bare kutt opp, bland sammen og servér!

// This salad is so simple that you would figure out the recipe by the picture. The combination of vegan feta cheese and tomatoes!!

Ingredients

  • Tomatoes

  • Fresh basil

  • Olives

  • Vegan feta cheese (I used Sheese from Sweden)

  • Olive oil

  • Sea salt

My favourites on the grill

Disse rettene kombinert med veggispølser er rett og slett den perfekte sommermaten. Jeg synes pølsene fra Viana er nydelige. De kan fåes kjøpt på Sunkost Gunerius eller Røtter vet jeg. Ellers finnes det mange ulike sorter veganske burgere i butikken som også funker bra å grille! Bare husk på grillforbudet der det gjelder. Hvis du er en av de som ikke får fyrt opp grillen – bare stek det du behøver på kjøkkenet – ta med deg maten ut og nyt.

// These dishes together with veggie sausages make the perfect summer food. I love the sausages from Viana. There are lots of vegan burgers in the store that you also can grill!


Guest post by Sigrid Sydsæther

Følg Sigrid Sydsæther på Instagram for mer inspirasjon til et grønnere liv & supergod plantebasert mat! // Follow Sigrid Sydsæther on Instagram for inspiration on a green lifestyle and fresh vegan food!

Summer magic

Is walking barefoot all over. Er å kunne å gå barbeint hele hele tiden.

Is swimming in the ocean every day. Er å bade hver dag.

Is spending quality time with those you love. Er å tilbringe kvalitetstid med de du er glad i.

Is a quiet city and an eternal feeling of weekend. Er at pulsen i byen går ned og det ikke finnes noe hverdag.

Is that everything is possible. Er at alt er mulig.