Radical crispy crust veggie pizza

Pizza is always a good idea. Especially when its filled with goodies and veggies that keep you strong and healthy through the cold winter. This crust is made with cauliflower, which makes it crispy and juicy at the same time - yessss. It´s also egg-free, gluten-free and dairy-free. It's also super easy to make. Try it out! 

Radical crispy crust veggie pizza:

(6 portion size pizzas, ca. 40-50 min)

  • 1 cauliflower
  • 2 dl buckwheat flour
  • 1 dl cornflour
  • 4-6 tbs olive oil
  • 2 tsp baking powder
  • 1 tsp salt
  • 1 tsp oregano
  • 1 tsp basil powder

Topping:

A variety of toppings can be used of course, but here are the ingredients we used.

  • Mushrooms
  • Onion
  • Avocado
  • Arugula
  • Mesclun salad
  • Lemon
  • Fresh & dried basil
  • Fresh & dried oregano
  • Paprika spice
  • Salt

How to

The first thing you need to do is turn on the oven to 200 degrees. Then rinse the cauliflower and chop it into smaller pieces and mix it in a food processor until its all floury and fine chopped. Add the rest of the ingredients to the dough.Place a portion sized mass of the dough onto a baking tray. If you are into saving the earth and therefore baking paper, have a bit of oil on the tray instead :-) Bake the pizza bottoms for 15 minutes, before taking them out, flipping them around, and adding the topping. Let them bake again until they look nice and crispy!  ENJOY!

Radical veggiepizza - glutenfri

SONY DSCHvis man prøver å unngå gluten kan savnet etter pizza ofte være stort. Heldigvis har det kommet en pizzabunn som kan kan bake ut selv, fra Det Glutenfrie Verksted (som også er økologisk). Produktene deres selges på Meny, Ultra, Centra, Jacobs, Life helsekost, Helois, Spar, Røtter, og noen nettbutikker. De har også en hel mengde med andre produkter - brownies, vafler, brød, knekkebrød, muesli, cookies og boller. Pizzapakken som vi har brukt her inneholder mel til 2 pizzaer, og skal kun tilsettes 2,5 dl lunkent vann og 2 ss olje. Oppå bunnen har vi hjemmelaget tomatsaus ala mams, diverse grønnsaker og krydder - utrolig enkelt!SONY DSCPizza er en slager på lørdagskvelden. Her kommer forslag til en gluten- og melkefri variant med masse ferske grønnsaker oppå. Den kan mikses og trikses etter smak og behag.Pizza til to (med toppingforslag):

  • Pizzabunn fra Det Glutenfrie Verksted
  • Vann
  • Olje
  • Tomatsaus (se nedenfor)
  • Tomat
  • Paprika
  • Sopp
  • Oregano
  • Spinat
  • Evt. mozarella eller annen ost

Tomatsaus:

  • 5-6 champinjonger
  • 2-3 gulrøtter
  • 2 stilker stangselleri
  • 1 pakke økologiske tomater
  • 1 ts sambal oelek
  • Oregano

Hakk champinong, gulrøtter og stangselleri og stek det i pannen. Ha i tomater, oregano og sambal oelek og la det putre så lenge du har tid til. Tilsett gjerne litt kanel for ekstra smak!SONY DSCPizzan stekes til den blir gyllen og sprø, og hviler på rist i noen minutter før servering.