Vegansk, glutenfritt grovbrød

SAMSUNG CSCDette brødet er helt nydelig, med en frisk smak av kardemomme. Det er også det enkleste brødet man kan lage. Man skulle kanskje ikke trodd at kardemomme gjorde at brødet smakte boller, men det ble utrolig godt i kontrast til de andre smakene i brødet. Man trenger hverken kjøkkenmaskin, gjær, heving, elting, brødform eller særlige skills - hurra!SAMSUNG CSC

Utstyr:
  • Dl mål
  • Vekt
  • Blender til linfrø og mandler evt. ferdigblandet linfrømel og mandelmel
  • Ovn
  • Miljøvennlig bakepapir - vi digger dette fra If You Care 
Til et rundt brød trenger du:
  • 1 ss fiberhusk
  • 4 chia"egg" (1 chiaegg = 1 ss chiafrø + 2.5 ss vann)
  • 1,5 dl hakkede linfrø
  • 200 gram mandelmel/hakkede mandler
  • 2 dl solsikkefrø
  • 3 ss gresskarkjerner
  • 1/2 dl havregryn
  • 1 ss kardemomme
  • 1 ts kanel
  • 1 ts himalayasalt/havsalt
  • 1 ss bakepulver
  • 1 ss lønnesirup/honning
  • 1 dl vann + vann til chiaegg og fiberhuskbasen
Det første du gjør er å sette ovnen på 160 grader. Bland deretter fiberhusk med vann til det blir en slags myk masse. La denne stå i noen minutter til den blir tykk. Lag chiaeggene ved å blande sammen 4 ss chiafrø og 10 ss vann. Mal linfrø slik at du får omtrent 1,5 dl mel, som kan gjøres med en blender. Dersom du har hele mandler og ikke mandelmel gjøres det samme med dette. Bland sammen fiberhuskmassen med solsikkefrø, linfrø og mandelmel. Miks deretter alle ingrediensene sammen til en jevn blanding. Den skal ikke være for tørr eller våt, men den skal henge sammen. Form den som et rundt brød og stek på nederste rille i en time. Voilá! Verdens enkleste brød fult av fiber og næring er klart! Uten gjær, egg og gluten tåles skal dette være fint for de fleste mager.

SAMSUNG CSC  SAMSUNG CSC SAMSUNG CSCSAMSUNG CSCSAMSUNG CSC

Det glutenfrie verksted / Glutenfree bread

Reklame

Her kommer en skikkelig god nyhet til alle som gjerne vil spise all den gode baksten, men som gjerne vil unngå gluten. Det Glutefrie Verksted ble startet av Monica Hellemann, som var ute etter å lage glutenfrie produkter som også er gode og næringsrike. Etter å ha prøvd noen av produktene er vi veldig glade for å finne noe som smaker godt, er økologisk og glutenfritt. Monica startet Det Glutenfrie Verksted fordi hun selv opplevde at det var mangel på utvalg av glutenfrie og sunne produkter i butikken, samtidig som at hun var ute etter de gode smaksopplevelsene. Vi kan ikke si annet enn at vi er megaimponerte! I denne omgangen har vi testet ut produktene brød, fiberbrød og knekkebrød. Brødet skal tilberedes med skummet melk, rapsolje og honning. Siden vi spiser vegansk, tilsatte vi en halv banan og 3 dl vann istedenfor og det smakte helt nydelig! Brødet er kjempe saftig og har en sprø skorpe og er litt søtt. Det å kunne kose seg med nybakt brød som glutensensitiv er himmelen. Dette er perfekt til helgefrokosten, og for å variere litt på brødtypene. Det smaker like godt etter at det har vært fryst ned.

Fiberbrød en del grovere enn den andre brødblandingen. Dette ble en personlig favoritt, spesielt da savnet etter ordentlig grovt brød har vært så stort. Det er saftig inni med en ordentlig sprø skorpe, akkurat slik brød skal være. Det smaker nydelig som avokado toast, også fungerte det utrolig bra som burgerbrød til våre rødbeteburgere. Da skjærte vi det bare på langs i stedenfor. De som har prøvd å lage glutenfritt brød hjemme kjenner kanskje godt til hvor vanskelig det kan være å få det grovt, men her er det virkelig fått til!

Knekkebrød er perfekt til frokost, kvelds eller som et mellommåltid og har i alle tider vært den store favoritten. Knekkebrød er så lett å ha med seg overalt, derfor er det spesielt viktig at de gjør godt for kroppen. Disse er veldig lette å tilberede, da du kun trenger å tilsette 5 dl kokende vann og la det svelle i 5 minutter før de skal bres utover et bakebrett. Knekkebrødene inneholder mye frø og er derfor veldig næringsrike! Ikke minst smaker de veldig godt og er absolutt godkjent av selvutnevnt knekkebrød ekspert.

DSC00875.jpg
SAM_22701.jpg