Radical Guide to Copenhagen

As experienced Copenhagen travelers, foodies, explorers and students we were very happy to be asked by Stay.com to make a guide to healthy eats in the capital of Denmark. The city is overloaded with nice places to eat, but if you want to stay healthy, and possibly vegetarian, vegan, environmental friendly or just plain delicious, you need a guide to all the right places.We have listed 8 places in our guide, all of which we have tried at least one time. You can find it here!There are also a few other places that we didn't include. These are either places we recommend because we have tried it, or places we have heard of and would love to visit:

  • Vita Boost in "Torvehallerne" at Nørreport. They have a great variety of juices, smoothies and wraps. Take away only!
  • Landbageriet in Fredriksborggade. Certified organic bakery with loads of gluten free and milk free products.
  • Café N at Blågårdsgade in Nørrebro. A super cozy vegetarian brunch/lunch place which is almost always full due to its size and popularity.
  • BioMio in Vesterbro (Kødbyen/Meat packing district). Organic, cheap and good restaurant in the trendy part of Copenhagen. Focuses on sustainability through the whole value chain.

There are also two shops that are worth a visit while in Copenhagen, both of them focusing on organic, natural, environmental friendly products.

  • Pure shop. Denmarks largest organic skin care and make-up store. You could also get professional advice from cosmetologists. Located in Grønnegade in the inner city.
  • HelseminA chain of health stores that have everything from makeup and body scrubs to tea and food. Located all over town - Fredriksberg, Nørreport, Vesterport and the city centre (Pilestræde and Store Kongensgade)

Hope you like it! 

Chocolate and banana smoothie

This smoothie is rich in taste and full of good stuff. Raw chocolate is filled with antioxidants which is good for our cells.

Dette må være verdens diggeste smoothie når man vil slå litt på stortromma. Den er rimelig mektig og rik på smak og vil holde deg mett i en god stund. Rå kakao er full av antioksidanter som bekjemper de frie radikalene i cellene. Frie radikaler er kjemisk ustabile molekyler som konstant vil forsøke å inngå i reaksjoner med andre stoffer for å bli stabile igjen, men de vil ødelegge disse stoffene. Dermed kan de forårsake celleforandringer i kroppen. Frie radikaler lages i store mengder i for eksempel sigarettrøyk, ozon, radioaktiv stråling og forurenset luft, samt at de påvirkes av stress og kosthold. Altså, sjokkis (i form av ekte kakao) er bra for cellene.

  • 2 bananer

  • 1 dl rismelk

  • 2 spiseskjeer rå kakao

  • 1 neve frossne bringebær

DSC00023.jpg

Toppet med

  • Bakte mandler

  • Bakte hasselnøtter

  • Mulberry

  • Kokosflak

  • Hempfrø

  • Chiafrø

SONY DSC

SONY DSC

Guide til 3 grønne skatter i Oslo 2015

Oslo har noen grønne skatter som fortjener enda litt mer oppmerksomhet. Vi har derfor skrevet litt om noen av disse i håp om at flere kan følge med på hva som foregår i vår kjære Oslo by og ta en besøk eller bli inspirert av det bra arbeidet de gjør.Funky fresh foodsDe to svenske tjejerne Jenni og Josefine startet reisen på det som skulle bli Funky Fresh Foods i Oslo allerede i 2006. Og det er klart det er en funky historie bak det hele. Jenni var vegetarianer og synes at utvalget i Oslo var veldig labert i forhold til i Stockholm, hvor de har et stort utvalg av spisesteder. Sammen med Josefine drømte hun om å lage bærekraftig vegansk mat som smakte fantastisk. De ville servere et bredere publikum og få flere folk nysgjerrige på økologisk og bæredyktig mat uten at det skulle noe mystisk eller rare greier. Som det står i restauranten deres -  "sustainability starts on a plate" - vi kunne ikke vært mere enig i det viktige budskapet. Det skulle ta flere forsøk før de fant både sitt perfekte sted og konsept. For å gjøre en lang historie kort med en lykkelig ending, så holder de nå til på DogA i Oslo. Der serveres de deiligste, mest smakfulle retter samt kaker og annet snacks. Det er også en liten butikk hvor man kan kjøpe med seg noen varer hjem. DogA ligger utrolig fint til rett ved Akerselva hvor det er helt nydelig å sitte ute på plenen om våren og sommeren. Vi har skikkelig troen på at de kommer til å suse avgårde fremover.SONY DSCSONY DSCVi smakte på grønn juice, scones og deres velkjente energikuler "coco crunch" - yummii! Her kommer vi definitivt tilbake for å teste resten av menyen. DogA ligger i Hausmannsgate 16 hvis man vil ta et besøk.SONY DSCFretex Å shoppe second hand er noe av det morsomste kan man finne på som i tillegg støtter en god sak. Da passer det perfekt at Norges morsomste dame, Linn Skåber, fronter Fretexbutikkene. Fretex har mange butikker over hele landet, samt masse leveringsposter hvor man kan gi poser med klær man ikke bruker lengre. Fretex er Norges største bruktkjede, og er en del av Frelsesarmeen. De finnes i de aller fleste fylker over hele Norge.317De har også fått en egen nettbutikk hvor man kan finne seg noen skatter uten å måtte dra ut av huset engang. Det er utelukkende gøy å investere i plagg som er superbillige og har hatt et annet liv før de havnet i din garderobe. Hvis man er kreativ og like begavet som Jenny Skavlan gjør man det enda lettere for seg selv å handle på Fretex, da man kan trikse og mikse hvis noe ikke passer perfekt. Der er ikke vi (enda), men forhåpentligvis en vakker dag kan vi prøve oss på et syprosjekt selv! Fretex har innimellom også interiørgjenstander, servise og lignende. Vi fant dette serveringsfatet og kuppet det for hele 25 kr!ØyafestivalenEn av sommerens beste fester i vår egen hovedstad, nemlig Øyafestivalen, har som målsetningen om å bli blant verdens grønneste festivaler. I år arrangeres den mellom 11 og 15 august i Tøyenparken. De ønsker å sette et eksempel for andre arrangører, næringslivet og publikum for hvordan man kan håndtere mat, transport, strømtilførsel, avfallshåndtering og annet nødvendig utstyr på en festival. De skjønner at man må kunne se konkrete resultater for å bli inspirert, og gjennomfører derfor måling, kartlegging og rapportering av sin belastning så de kan prøve å finne måter å redusere den på. Dette har de faktisk holdt på med siden 2003, så de skal ha mye ære for å ha startet dette så tidlig.14676851119_1895d58e9e_bNår det kommer til maten foretrekker Øya økologisk så langt det lar seg gjøre. De vil bruke 90% økologiske råvarer for å oppnå Debios gullmerke for økologisk matservering. Ved valg mellom økologiske og kortreiste varer er målet at maten skal ha lavest karbonavtrykk. De har alltid et vegansk eller vegetarisk alternativ, og begrensning av kjøtt oppfordres.14841798494_4febc96758_bDe oppfordrer også publikum til å hjelpe til gjennom å gå, sykle, skate eller bruke kollektivt når de skal komme seg til og fra festivalen. De har laget panteboder så det er lett å levere tilbake flasker, glass, pizzaesker, bærehanker og sneiper. De ønsker at alle kildesorterer det de kaster og velger økologisk mat og drikke. Tanken om at en festival er en god arena å kommunisere et viktig miljøbudskap er genial, både fordi det er en utelukkende positiv tilgang til et større problem, samtidig som mange som bidrar uten at de egentlig vet det selv engang! Sjekk ut Øya's nettsider her og deres miljøtiltak her. Ukespassene til Øya er utsolgt, men de har fortsatt billetter igjen til enkeltdagene onsdag, torsdag og fredag.14863477305_987741bdfc_b Oslo er en liten perle når man bare tar på seg de grønne solbrillene og utforsker byen!

Stella McCartney - Kul økochic

Stella McCartney var tidlig ute med å fronte økologiske produkter og mote som er bæredyktig. Hennes standpunkt er at hun lager klær som er ment til å vare lenge, og som ikke skal skade miljøet. Filosofien baserer seg på at det er bedre å gjøre noe enn ingenting, og at alle kan gjøre små forskjeller som virkelig har betydning i det store bildet. Hun oppfordrer alle designere til å tenke på hvordan og hvor de produserer klær og hvilke materialer som brukes, fremfor å finne ut hvilke nye it-plagg som skal lages hver sesong. På et godt grunnlag kan man deretter lage attraktive, lukseriøse, vakre klær og tilbehør som varer lenge.77431Stella har vokst opp som vegetarianer (som sin far) på en økologisk gård på landet i England, og det var dermed naturlig for henne å ta avstand fra å lage klær på en måte som skader miljøet og dyrene. Hun forklarer at grunnen til at hun ønsker å produsere klær på denne måten ikke kun handler om at hun ikke spiser kjøtt, men også hvordan produksjonen av ubæredyktig skinn og pels påvirker miljøet.Hun forteller av over 50 millioner dyr blir drept hver år alene for moteindustrien - noe hun jobber flittig med å påvirke andre designere og klesprodusenter til å bry seg om. Den rå damen har vunnet priser som "Fashion Designer of the Year" i 2007 og 2012, og har vært den mest googlete motedesigneren.stella-mccartney1Noen av problemene med å forsøke å lage økologiske plagg er at det ikke alltid er like mye materiale og farger som er tilgjengelig. Det er mer etterspørsel enn det er materiale tilgjengelig - og det er derfor ikke mulig å lage lukusmoteklær ut av 100% bæredyktige klær enda. Hun forteller at hun forsøker å bruke så miljøvennlige materialer som mulig, men at det ikke går på bekostning av kvaliteten på klærne.StellaMcCartneysunglasses2Det er mange som mener at fokuset på øko-mote og bæredyktighet i denne bransjen kun er en trend. Stella mener at dette godt er mulig, men at det viktigste er at det bringes stor interesse omkring temaet fordi uten jordkloden har vi ingenting lengre. Det merkelige er hvordan motebransjen er en av de tregeste bransjene til å utvikle seg innen dette området.stellamc_summerHun påpeker at ingen er perfekte, men alle kan bidra med sitt - som virkelig vil utgjøre en forskjell. Selv kjører hun bil, flyr mye, selger klærne sine utenlands og bor i et fint hus med strøm, men bidrar med sitt gjennom å resirkulere, stille kritiske spørsmål ved ting og generelt forbedre seg der hun kan! En virkelig kul dame som drar i gang trenden med bæredyktig mote - we love!Noen av hennes mest populære miljøvennlige produkter kan sees her - blant annet solbriller, clutcher, undertøy, sko og en hel kolleksjon i samarbeid med Adidas.Litteratur:Stella McCartney og bæredyktighet http://www.stellamccartney.com/experience/us/stellas-world/sustainability/