noia.shop – ethical and sustainable fashion

Guro & Kristin bak noia.shop

Guro & Kristin bak noia.shop

Vi ble nysgjerrige på noia.shop og lurte på om de hadde lyst til å fortelle litt om seg selv! Her er derfor et gjesteinnlegg av noia.shop.

Nettbutikken noia.shop ble startet av duoen Guro og Kristin. Produktene du finner på nettbutikken er produsert av økologiske, nedbrytbare materialer, resirkulert avfall fra havet eller gjenbruk og one of a kind vintage produkter.

Duoen ble først kjent i Barcelona der de begge studerte fashion marketing, og bodde sammen. De ble fascinert av den urbane og kreative livsstilen i byen, men fikk også erfare at mote handlet om store miljøutslipp og dårlige arbeidsforhold. Moteindustrien forurenser nesten like mye som oljebransjen. Da de bodde i byen, hadde de store planer om en pop-up vintage butikk hvor man også kunne bytte til seg til plagg, inspirert av livstilen i der.

Nå, noen år senere, har de planene blitt til noia.shop. En moteplattform som representerer deres verdier og et ønske om å skape positive ringvirkninger.

Nettbutikken kom til liv en varm sommerdag i Tøyenparken i fjor, da de tenkte tilbake på årene i Barcelona. Det var intense lange skoledager, tapas til lunsj og kvelds. Vind i håret mens de syklet nedover gatene til Barceloneta for å bade. Kjenne roen av den tunge sanden under ett vått håndkle, og solen i ansiktet.

donna jumpsuit.jpg

De så for seg en avslappet, urban stil med tidløse plagg av god kvalitet, noe noia.shop tilbyr i dag. De jobber for at det skal bli enklere å velge bærekraftige produkter som kan bli til nye favoritter. Produkter som er fri for kjemikalier, med gode arbeidsforhold og med materialer som gjør nytte for miljøet.

Nettbutikken noia.shop ble lansert i midten av mai og har base i Tøyen området, Oslo. Målet er å utfordre oppfatningen om hva bærekraftig mote er, og at god stil er kompromissløs, uansett.

Teamet samarbeider med lokale bedrifter som Kulmis på Tøyen, under merket ”Made in Tøyen”. Gamle duker og gardiner som blir gjenskapt til nye, unike handlenett.

Duoen stiller høye krav til hvor produktene produseres og at det er under gode arbeidsvilkår. Produktene er av økologisk materialer uten kjemikalier eller resirkulert/gjenbruk, noe som bidrar til positive ringvirkninger.

handlenett1.jpg

Deres leverandører må produsere i tråd med etiske retningslinjer og inkluderer sertifiseringer innen bruk av kjemikalier og arbeidsforhold. Eksempler på dette er Fairtrade og Fair Wear Foundation. Fairtrade-standardene omfatter sosiale, miljømessige og økonomiske krav og bidrar til et bærekraftig jordbruk, ivaretakelse av menneske- og arbeidstakerrettigheter, og økonomisk og sosial utvikling for bønder og arbeidere.

Med Fair Wear Foundation medlemskap forplikter klesmerkene seg til å følge "Code of Labor Practice" i alle sine produksjonsanlegg. Denne koden er basert på prinsippene i den internasjonale arbeidsorganisasjonen (ILO) og verdenserklæringen om menneskerettigheter.

Overordnet mål er trippel bunnlinje i kombinasjon med sirkulær og bærekraftige produkter.

Det skal være enkelt å kunne ha en grønn livsstil uten at en må gå på kompromiss med en selv.

Ta en titt på butikken HER.

Eco-friendly lingerie

✨Guest post by Celine Syverud @celinedoubles - see full bio below✨

HARA-the-Label-Eco-Friendly-Bras-and-Intimates-for-the-Every-Woman-1054x703.jpg

When it comes to shopping, underwear is one of the pieces we don't buy second-hand. The reason for this is simple, but we all wear them and need to replace them occasionally. Knowing which brands are making an effort in lowering their environmental footprint, and ensuring top quality while avoiding any chemicals getting absorbed into our skin is essential in reaching better decisions.

In this post, you will find a handful of lingerie that’s ethically and sustainably produced, and at the same time beautifully made for the conscious woman in mind. This includes pieces that are made in limited runs from end-roll and scrap fabrics, hand-dyed and eco-friendly materials such as organic cotton, bamboo, and silk. Look for certifications like the OEKO-TEX 100 and GOTS to ensure genuine and authentic practices within the business.

unerwear_RB-1-1054x497.jpg

1. Undies, Organic cotton, Vege Threads

2. High cut brief, Organic silk, Kent

3. Stella Bra, Organic cotton, AIKYOU

Skjermbilde 2019-08-20 21.26.01.png

4. Body, Organic cotton, Nude

5. Georgia Ruffle knickers, Hand-dyed and sewn in small quantities, Eco Intimates

6. High waist pant, Organic cotton, and hand dyed with botanical dyes. La Luna Intimates

unerwear_RB3-1054x497.jpg

7. High briefs, Organic cotton & non-toxic dyes, LÖV

8. Darling Strappy Set, up-cycled materials, ANEK.

9. Seamless and wireless bra, organic bamboo & natural plant dyes, HARA

For more basic needs check out the Scandinavian Woron, Organic Basics and Bread & Boxers.


Celine Stene Syverud holds a PBA in Sustainable Fashion from KEA in Copenhagen. She was a design-intern for Holzweiler Oslo in 2015 and was hired as Elin Kling’s personal fashion assistant in Stockholm under the brand Totême. Celine has written articles for The Daily, during Copenhagen Fashion Week, and for trendtablet.com.

celine-706x1054.jpg

6 easy ways to eat like a boss on a budget

One thing we get asked a lot is if it's expensive to buy healthy and sustainable food. Luckily this does not necessary hold true. Incorporating some small tips and tricks can make a huge difference on your wallet, thereby making healthy eating affordable to anyone. But first of all we would like to say that investing in your own health is actually the most important investment you will make. Not only does it make you healthy and happy, but also mother earth. When you first start to incorporate new things into a diet it may be expensive in the beginning, but once you have bought for example quinoa you will have it for a good while!If you are making changes to your diet, it may be a bit overwhelming at the beginning. Therefore, we wanted to make this guide to see how you can start out with a more sustainable and healthy diet, but still remain on a budget.

#1. Planning is key 

Walking into a grocery store hungry can lead to a lot of unnecessary spontaneous food choices. Therefore our first tips is to plan what you are going to buy before going to the store. In addition to saving time and money, this will also contribute to prevent food waste. In Norway, every individual on average throws a way 230 000 tons of food yearly! That means that out of every five grocery bags, one goes straight into the trash. Downloading a app, for example Buy Me A Pie makes planning easy and breasy.

#2. Seasonally based 

Buying products according to the season is also a very good advice to bear in mind at the grocery store as seasonal fruits and vegetables are usually cheaper than exotic and imported. In Norway, potatoes, unions, lemons and carrots are in season all year. Oranges are best from October to May, and melons from June to October. Fall is the best season for root vegetables, and early summer is best for local strawberries.  If you want to find out what is in season right now you can check out this guide for Norway.

#3. Quality over quantity 

Choosing organic food is much better for your health and the environment, and the food will taste much more natural. However, it is not always possible or maybe even affordable to buy organic food. In Norway, organic food is still much more expensive, but luckily due to the increased demand this is starting to change. If you are wondering what is absolutely recommended to buy organic, and what you dont have to worry so much about, you can look at this list: "dirty dozen, clean fifteen". For people eating meat and dairy products, which is actually the most expensive food overall, reducing the quantity and rather investing in quality will contribute to a happier healthier diet and planet.

#4. Buying in bulk

Chickpeas, beans, rice and lentils are cheaper if you chose to buy them in bulk and cook them yourself. Other items you can buy in bulk are spices, nuts and flowers. If you go to stores such as Mølleren Sylvia or Økohjertet in Oslo, you can even buy in bulk without using any plastic to wrap your food. In other countries you have stores such as:

  • Gran, Malmö in Malmö, Sweden
  • Maria Granel in Lisbon, Portugal
  • Unpackaged in London, UK
  • Granel in various locations, Spain
  • Unverpackt, Germany

#5. Online grocery shopping 

If you want to buy superfood, supplements, toothpaste or a great shampoo, we really recommend iherb. Iherb is online store in the US and it takes everything from 1-3 weeks to recieve your items. Depending on the country you order from, different rules and regulations apply so you should always check this out before buying. Sometimes it is better to buy many small packages than one big one. Some of our favorite products from iHerb are Calm magnesium, chia seeds, hemp hearts, raw cacao powder, nutritional yeast and spirulina. Amazon is also a great place you buy food in bulk.

#6. Buying frozen food

Frozen food is usually a lot cheaper than buying everything fresh and berries and vegetables are great to have in the freezer as they don't get bad easily. If you are unable to eat your bananas, mangos, avocados or other fruits, it is also really smart og put them in the freezer before they go bad and use them in a smoothie later on.

Soba noodles with homemade pesto

An (easy) greasy pasta dish which is incredibly yummy - especially when made of the most nurturing ingredients. This pasta is made of buckwheat and the pesto is based on organic produce. It is a simple and quick meal to make, and should take about 15 minutes. As we have written in a previous post about buckwheat, there is something as amazing as pasta/noodles made of it. They are called soba noodles, and are widely used in the Japanese kitchen. The ones we have used here are 100% buckwheat, but there are a lot of different types from the brand King Soba with for example sweet potato and other vegetables. The benefit of using noodles like there in stead of "regular" refined types is that they have a low GI, about half the amount of energy and complex carbohydrates that provides long lasting energy. Buckwheat also contains a large amount of protein (ca. 15%), the amino acid lysein, calcium, magnesium and iron. It is easily digestible, which always is a plus! SAMSUNG CSCBoil water and add the amount of noodles you prefer. Add some salt in the water for extra taste. It's important to rinse the noodles well after use, as the buckwheat releases some colorants from its shell that doesn't taste very good.SAMSUNG CSCGrønn pesto (2 porsjoner):

  • 1 organic basil
  • 1 handfull pine nuts
  • Olive oil
  • Nutritional yeast (næringsgjær)
  • Herbal salt
  • Lemon
  • Opt. 1/2 clove garlic

Heat the pine nuts lightly in a pan so they release their natural oil, which makes them taste even better. Add the basil into the food processor, and run until its chopped quite well. Add the pine nuts, olive oil, nutritional yeast and some herbal salt and lemon. Run until smooth.What is nutritional yeast (næringsgjær)?Nutritional yeast is an inactive yeast, which means that it doesn't have the same properties as "regular" yeast (gjær). Nutritional yeast does though contain lot's of flavor and nutrition (ironically), including vitamin-B, folic acid, selenium, zinc and proteins. It is often fortified with vitamin-B12, which is great to add to your diet if you don't eat meat. Nutritional yeast is one of the plant based protein sources, which means that it contains all the essential amino acids that the body can't produce by itself. It has a delicious cheese like flavor and is therefore perfect to use in pesto, cashew cream, to top the popcorn with, in sauces etc. You can get it at health stores like Sunkost, Life (in Norway) or online at Kinsarvik, iherb, in Sweeden (where it's cheaper), veganstore among others.SAMSUNG CSCSAMSUNG CSC

Radical Guide to Copenhagen

As experienced Copenhagen travelers, foodies, explorers and students we were very happy to be asked by Stay.com to make a guide to healthy eats in the capital of Denmark. The city is overloaded with nice places to eat, but if you want to stay healthy, and possibly vegetarian, vegan, environmental friendly or just plain delicious, you need a guide to all the right places.We have listed 8 places in our guide, all of which we have tried at least one time. You can find it here!There are also a few other places that we didn't include. These are either places we recommend because we have tried it, or places we have heard of and would love to visit:

  • Vita Boost in "Torvehallerne" at Nørreport. They have a great variety of juices, smoothies and wraps. Take away only!
  • Landbageriet in Fredriksborggade. Certified organic bakery with loads of gluten free and milk free products.
  • Café N at Blågårdsgade in Nørrebro. A super cozy vegetarian brunch/lunch place which is almost always full due to its size and popularity.
  • BioMio in Vesterbro (Kødbyen/Meat packing district). Organic, cheap and good restaurant in the trendy part of Copenhagen. Focuses on sustainability through the whole value chain.

There are also two shops that are worth a visit while in Copenhagen, both of them focusing on organic, natural, environmental friendly products.

  • Pure shop. Denmarks largest organic skin care and make-up store. You could also get professional advice from cosmetologists. Located in Grønnegade in the inner city.
  • HelseminA chain of health stores that have everything from makeup and body scrubs to tea and food. Located all over town - Fredriksberg, Nørreport, Vesterport and the city centre (Pilestræde and Store Kongensgade)

Hope you like it! 

Lokal gårdsmat fra Duggurd

Duggrud er et fantastisk lokalt gårdsbruk i Bærum, rett utenfor Oslo. Det er et morsomt sted å dra hvis man vil oppleve ekte gårdsdrift, frisk luft og et innblikk i hvordan knuskren mat blir produsert. Duggurd er et firma med forskjellige funksjoner - nettbutikk, abonnement og gårdsbutikk. Vi besøkte gårdsbutikken som ligger på Øverland Gård. Vi fikk også et innblikk i abonnementsordningen, hvor man kan få levert/hente produkter som blant annet upasteuriserte melkeprodukter og økologiske grønnsaker til en fast pris i måneden.SONY DSCSONY DSC SONY DSCVi hadde en real matfest da vi kom hjem med økologisk bringebærsyltetøy, økologisk sjokolade, surdeigsbrød, hjemmelaget og upasteurisert smør, krydder, surkål og ny matboks. Det finnes noe for enhver smak hos Duggurd, og masse fristelser i form av boller, brød, smaksprøver på eggerøre og kaffe. Det er også utrolig gøy å se at man kan drive med dyrking i så stort omfang rett i nærheten av byen. Samtidig med at dette kan gjøres på rent og naturlig vis, helt uten sprøytemidler og kjemikalier som brukes på mange andre gårder. SONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCVed å handle hos Duggurd bidrar du til utviklingen av norsk matproduksjon, samtidig som du støttet opp om driften av jordbruk og dyrehold på en sunn og naturlig måte. En perfekt søndagsutflukt for alle i Oslo/Bærumsområdet!

Guide to: Oslo Vegetarfestival

I dag var det mathimmel på jorden på veggisfestival i Oslo! Det var linet up av boder med mat fra forskjellige typer kjøkken - alt fra indisk, meksikansk, eritreisk, kaker, raw food og smoothies til vafler. Alt er vegetarisk og mesteparten er vegansk, og det er superinspirerende å se hvor mye mat som kan lages helt uten produkter fra dyr samtidig som det er klimavennlig. Det var stappfult av mennesker, og det virker som interessen for denne typen mat og produkter bare vokser.SONY DSCSONY DSCVi gikk for en skikkelig fiesta del Mexico - friterte maistortillas med masse guacamole, cashewkrem, salsa, tofu og chili fra Mission Taco. De hadde også superdigge ferske vårruller med peanøttsaus fra Helt Rå.I tillegg til matboder var det forskjellige salgsboder, organisasjoner og foredrag. Best av alt - masse smaksprøver og gratis vareprøver! Vi fikk lyst til å prøve å lage alt vi har smakt på, så det kommer forhåpentligvis noen gode oppskrifter snart. Spesielt var det masse indisk og thai som så skikkelig fristende ut.SONY DSCSjoko-himmelen! Uendelig tilgang på melkefri økosjokolade fra Plamil er ikke feil. Disse kan kjøpes på Meny, Centra og andre store butikker, samt på nettet.SONY DSCSnål frukt hadde sin egen bod på festivalen, som er et helt genialt konsept for å kaste mindre mat. Bunnpris er den første butikken som setter i gang tiltaket, som går ut på at det selges snåle frukter og grønnsaker litt billigere. Gå inn på Facebook og like siden deres, så kan dere følge med på hva som skjer og hvilke butikker de starter konseptet i! Made With Love Raw Kaker hadde stand i matområdet hvor de solgte noen helt fantastisk gode proteinbarer, sjokoladetrøfler og kaker.IMG_2199 IMG_2201For matentusiaster gikk tiden alt for fort og vi trillet hjem med masse inspirasjon og vareprøver. Det var et skikkelig populært arrangement, så det er i hvertfall stor etterspørsel etter sunn og god mat i Oslo. Håper det kommer masse lignende arrangementer fremover!

Chocolate and banana smoothie

This smoothie is rich in taste and full of good stuff. Raw chocolate is filled with antioxidants which is good for our cells.

Dette må være verdens diggeste smoothie når man vil slå litt på stortromma. Den er rimelig mektig og rik på smak og vil holde deg mett i en god stund. Rå kakao er full av antioksidanter som bekjemper de frie radikalene i cellene. Frie radikaler er kjemisk ustabile molekyler som konstant vil forsøke å inngå i reaksjoner med andre stoffer for å bli stabile igjen, men de vil ødelegge disse stoffene. Dermed kan de forårsake celleforandringer i kroppen. Frie radikaler lages i store mengder i for eksempel sigarettrøyk, ozon, radioaktiv stråling og forurenset luft, samt at de påvirkes av stress og kosthold. Altså, sjokkis (i form av ekte kakao) er bra for cellene.

  • 2 bananer

  • 1 dl rismelk

  • 2 spiseskjeer rå kakao

  • 1 neve frossne bringebær

DSC00023.jpg

Toppet med

  • Bakte mandler

  • Bakte hasselnøtter

  • Mulberry

  • Kokosflak

  • Hempfrø

  • Chiafrø

SONY DSC

SONY DSC

Grapefrukt-, sitron- og grønnkåljuice

Frisk juice til den fineste vårmåneden! Ved å juice får man raskt i seg all næringen fra frukten/grønnsakene, og får skikkelig påfyll av vitaminer, mineraler og fytokjemikalier (som for eksempel antioksidanter). Det er som er genialt, er at dette taes veldig lett opp i kroppen så en juice er garantert superrask energi. SONY DSC2 glass:

  • 1 sitron
  • 1 grapefrukt
  • 3-4 stenger stangselleri
  • 1 agurk (økologisk)
  • 1 neve grønnkål
  • 2 dl vann

SONY DSC

Guide til 3 grønne skatter i Oslo 2015

Oslo har noen grønne skatter som fortjener enda litt mer oppmerksomhet. Vi har derfor skrevet litt om noen av disse i håp om at flere kan følge med på hva som foregår i vår kjære Oslo by og ta en besøk eller bli inspirert av det bra arbeidet de gjør.Funky fresh foodsDe to svenske tjejerne Jenni og Josefine startet reisen på det som skulle bli Funky Fresh Foods i Oslo allerede i 2006. Og det er klart det er en funky historie bak det hele. Jenni var vegetarianer og synes at utvalget i Oslo var veldig labert i forhold til i Stockholm, hvor de har et stort utvalg av spisesteder. Sammen med Josefine drømte hun om å lage bærekraftig vegansk mat som smakte fantastisk. De ville servere et bredere publikum og få flere folk nysgjerrige på økologisk og bæredyktig mat uten at det skulle noe mystisk eller rare greier. Som det står i restauranten deres -  "sustainability starts on a plate" - vi kunne ikke vært mere enig i det viktige budskapet. Det skulle ta flere forsøk før de fant både sitt perfekte sted og konsept. For å gjøre en lang historie kort med en lykkelig ending, så holder de nå til på DogA i Oslo. Der serveres de deiligste, mest smakfulle retter samt kaker og annet snacks. Det er også en liten butikk hvor man kan kjøpe med seg noen varer hjem. DogA ligger utrolig fint til rett ved Akerselva hvor det er helt nydelig å sitte ute på plenen om våren og sommeren. Vi har skikkelig troen på at de kommer til å suse avgårde fremover.SONY DSCSONY DSCVi smakte på grønn juice, scones og deres velkjente energikuler "coco crunch" - yummii! Her kommer vi definitivt tilbake for å teste resten av menyen. DogA ligger i Hausmannsgate 16 hvis man vil ta et besøk.SONY DSCFretex Å shoppe second hand er noe av det morsomste kan man finne på som i tillegg støtter en god sak. Da passer det perfekt at Norges morsomste dame, Linn Skåber, fronter Fretexbutikkene. Fretex har mange butikker over hele landet, samt masse leveringsposter hvor man kan gi poser med klær man ikke bruker lengre. Fretex er Norges største bruktkjede, og er en del av Frelsesarmeen. De finnes i de aller fleste fylker over hele Norge.317De har også fått en egen nettbutikk hvor man kan finne seg noen skatter uten å måtte dra ut av huset engang. Det er utelukkende gøy å investere i plagg som er superbillige og har hatt et annet liv før de havnet i din garderobe. Hvis man er kreativ og like begavet som Jenny Skavlan gjør man det enda lettere for seg selv å handle på Fretex, da man kan trikse og mikse hvis noe ikke passer perfekt. Der er ikke vi (enda), men forhåpentligvis en vakker dag kan vi prøve oss på et syprosjekt selv! Fretex har innimellom også interiørgjenstander, servise og lignende. Vi fant dette serveringsfatet og kuppet det for hele 25 kr!ØyafestivalenEn av sommerens beste fester i vår egen hovedstad, nemlig Øyafestivalen, har som målsetningen om å bli blant verdens grønneste festivaler. I år arrangeres den mellom 11 og 15 august i Tøyenparken. De ønsker å sette et eksempel for andre arrangører, næringslivet og publikum for hvordan man kan håndtere mat, transport, strømtilførsel, avfallshåndtering og annet nødvendig utstyr på en festival. De skjønner at man må kunne se konkrete resultater for å bli inspirert, og gjennomfører derfor måling, kartlegging og rapportering av sin belastning så de kan prøve å finne måter å redusere den på. Dette har de faktisk holdt på med siden 2003, så de skal ha mye ære for å ha startet dette så tidlig.14676851119_1895d58e9e_bNår det kommer til maten foretrekker Øya økologisk så langt det lar seg gjøre. De vil bruke 90% økologiske råvarer for å oppnå Debios gullmerke for økologisk matservering. Ved valg mellom økologiske og kortreiste varer er målet at maten skal ha lavest karbonavtrykk. De har alltid et vegansk eller vegetarisk alternativ, og begrensning av kjøtt oppfordres.14841798494_4febc96758_bDe oppfordrer også publikum til å hjelpe til gjennom å gå, sykle, skate eller bruke kollektivt når de skal komme seg til og fra festivalen. De har laget panteboder så det er lett å levere tilbake flasker, glass, pizzaesker, bærehanker og sneiper. De ønsker at alle kildesorterer det de kaster og velger økologisk mat og drikke. Tanken om at en festival er en god arena å kommunisere et viktig miljøbudskap er genial, både fordi det er en utelukkende positiv tilgang til et større problem, samtidig som mange som bidrar uten at de egentlig vet det selv engang! Sjekk ut Øya's nettsider her og deres miljøtiltak her. Ukespassene til Øya er utsolgt, men de har fortsatt billetter igjen til enkeltdagene onsdag, torsdag og fredag.14863477305_987741bdfc_b Oslo er en liten perle når man bare tar på seg de grønne solbrillene og utforsker byen!

Radical veggiepizza - glutenfri

SONY DSCHvis man prøver å unngå gluten kan savnet etter pizza ofte være stort. Heldigvis har det kommet en pizzabunn som kan kan bake ut selv, fra Det Glutenfrie Verksted (som også er økologisk). Produktene deres selges på Meny, Ultra, Centra, Jacobs, Life helsekost, Helois, Spar, Røtter, og noen nettbutikker. De har også en hel mengde med andre produkter - brownies, vafler, brød, knekkebrød, muesli, cookies og boller. Pizzapakken som vi har brukt her inneholder mel til 2 pizzaer, og skal kun tilsettes 2,5 dl lunkent vann og 2 ss olje. Oppå bunnen har vi hjemmelaget tomatsaus ala mams, diverse grønnsaker og krydder - utrolig enkelt!SONY DSCPizza er en slager på lørdagskvelden. Her kommer forslag til en gluten- og melkefri variant med masse ferske grønnsaker oppå. Den kan mikses og trikses etter smak og behag.Pizza til to (med toppingforslag):

  • Pizzabunn fra Det Glutenfrie Verksted
  • Vann
  • Olje
  • Tomatsaus (se nedenfor)
  • Tomat
  • Paprika
  • Sopp
  • Oregano
  • Spinat
  • Evt. mozarella eller annen ost

Tomatsaus:

  • 5-6 champinjonger
  • 2-3 gulrøtter
  • 2 stilker stangselleri
  • 1 pakke økologiske tomater
  • 1 ts sambal oelek
  • Oregano

Hakk champinong, gulrøtter og stangselleri og stek det i pannen. Ha i tomater, oregano og sambal oelek og la det putre så lenge du har tid til. Tilsett gjerne litt kanel for ekstra smak!SONY DSCPizzan stekes til den blir gyllen og sprø, og hviler på rist i noen minutter før servering.

Kjøtthuer & planteprotein

Dette er ikke et forsøk på å få noen til å bli veganer, fleksitarianer eller lenke seg fast til et tre. Vi vil heller belyse hvordan man kan få bedre helse (som i bedre kropp, finere hår og hud, større inntak av vitaminer) OG gjøre noe godt for planeten samtidig. Kjøtt og meieriprodukter er for de fleste sterkt forbundet med proteiner, noe vi har hørt vi må ha mer av. I tillegg er kjøtt en god kilde til B-12. Dessverre har kjøttindustrien og forbruket har nok tatt litt mer av enn nødvendig, og alle kan med gode grunner (her kommer 7) redusere og bli mer observant på sitt inntak av kjøtt.cropped-DSC09995.jpgFlere typer grønnsaker og belgfrukter som for eksempel kikerter har høyere proteininnhold enn kjøtt, og ved å velge disse kildene kan du bygge muskler fortere - samtidig som du slipper unna en hel masse mettet fett og dårlig kolesterol. Dr. T. Colin Campbell var en av de første legene som linket kosthold sammen med sykdommer som kreft, hjerte- og karsykdommer og diabetes. Studiet hans "The China Study" er den mest grundige studien om helse og ernæring som noen gang er gjennomført (The China Study), hvor store funn omhandler animalske produkter. Et av resultatene fra studiet er tabellen under, som sammeligner næringsfordelingen fra animalske- og plantebaserte kilder, basert på like store mengder av hver type:T CampbellProtein er viktig for at vi skal fungere som supermennesker og gjenoppbygge muskler, celler og vev (ergo - hele oss). Det gir oss metthetsfølelse når vi spiser, og vi kan ikke lagre det i kroppen, så det er nødvendig å få i seg nok gjennom mat. I motsetning til hva mange skulle tro har faktisk de fleste av oss mer enn stort nok inntak av protein, så det er ingen grunn til panikk med mindre du får påvist det motsatte (Bra Mat). De beste vegetabilske proteinkildene er:

  • Bønner og belgfrukter: Kidneybønner, kikerter, svarte bønner, linser
  • Korn: Bokhvete, quinoa, havregryn, brun ris
  • Grønnsaker: Brokkoli, avokado, spinat, grønnkål, andre grønne grønnsaker
  • Nøtter og frø: Mandler, paranøtter, cashew, chiafrø, nøttesmør
  • Proteinpulver: Hempprotein, erteprotein, spirulina, brun risprotein

vegetarian-nutrition-protein1Befolkningen vil øke ca 35-40% innen 2050, men vi er nødt til å mer enn fordoble produksjonen av mat. Hvorfor? Fordi vi spiser matvarer fra høyere opp i næringskjeden, altså at vi spiser mer og mer kjøtt som blir fôret av korn, fremfor kornet alene. Forskjellige typer animalsk protein i kostholdet vårt belaster naturressursene på ulik måte. Dette måles ved hjelp av en "fôromsetningsgrad" - den estimerte mengden fôr som kreves for å fø en pound kroppsmasse. Det sees av bildet under at å ha fiskeoppdrett er ca. syv ganger mer effektivt enn storfeoppdrett (National Geographic). graphic_calories Kjøtt, melk og klimapåvirkningDet er gjort mange beregninger for å finne ut hvordan vi mennesker har en innvirkning på klimaet. Blant annet beregnes det hvilke sektorer som slipper ut mest drivhusgasser - det som bidrar til blant annet økende gjennomsnittstemperaturer og andre klimaforandringer.

  • Drivhusgasser fra verdikjeden til husdyrhold (melkeproduksjon, kjøttproduksjon, eggproduksjon) utgjør ca. 14,5% av alle menneskeskapte utslipp i følge offisielle tall (FAO).
  • Andre organisasjoner har estimert at utslippene utgjør mer enn 51% (World Watch)
  • Av verstingene innenfor denne kategorien er storfe- og meieriproduksjon som står for 65% av gruppens utslipp.
  • Til sammenligning fordeler 20% av totale klimagassutslipp seg på fossilt brensel

Siste nytt på klimafronten er at drivhusgassene må reduseres med hele 80% innen 2050 hvis vi ikke ønsker dramatiske konsekvenser (UN Intergovernmental Panel on Climate Change, IPCC).SONY DSCOg hvorfor er dette viktig? Jo, nemlig fordi kjøtt- og melkeproduksjon er noe vi virkelig kan påvirke lett gjennom hva vi velger å spise! Vi er nemlig ikke avhengig av å ha i oss denne typen mat, og det er heller ikke spesielt bra for oss å få for mye av det. Som vi har skrevet om før er det bare å hive seg på kjøttfri dag minst en gang i uken, som alle de kule kjendisene.7 gode grunner til å redusere inntaket av kjøtt:1. Redusere risikoen til den største dødsårsaken i verden, nemlig hjerte- og kar sykdom. Les om det her.2. Grønnsaker inneholder lite mettet- og transfett og inneholder lite eller ikke noe kolesterol, og er dermed forebyggende mot hjerte- og kar sykdommer.3. Ved å spise mer grønnsaker, frukt og nøtter blir det lettere å holde en normal vekt fordi du får i deg alle de gode fettkildene.4. Du kan bidra til å redusere global oppvarming, se ovenfor.5. Når man først skal spise kjøtt, sørg for at dyrene spiser gress og ikke masseprossesert fór. Hva dyrene spiser, spiser du! Derfor- spis mindre kjøtt, velg økologisk og kjenn at du gjør en forskjell for andre enn deg selv ved valgene du tar.6. Forebyggelse! Animalsk fett øker inflamasjon og betennelse i kroppen, er vanskeligere å fordøye og kan slite på tarmen. Forskning viser at det kan være en ledende årsak til sykdommer som IBS, Crohn's, Diabetes, hjerte og kar sykdommer.7. Hvis alle nordmenn hadde innført en veggisdag i uken ville vi kunne redusert klimautslipp tilsvarende 360 000 biler.SONY DSC Se dette klippet fra the dokumentarfilmen Forks Over Knives om hvordan inntaket av kjøtt påvirket nordmenn under 2. verdenskrig:Litteratur:Bra Mat, Fakta om protein http://bramat.no/kosthold/naeringsstoffer/686-proteinThe China Study http://en.wikipedia.org/wiki/The_China_StudyNational Geographic, How To Farm a Better Fish, http://www.nationalgeographic.com/foodfeatures/aquaculture/FAO, Tackling Climate Change Through Livestock, http://www.fao.org/docrep/018/i3437e/i3437e.pdfUN Intergovernmental Panel on Climate Change, IPCC, Why MFM? http://www.meatfreemondays.com/how-mfm-helps/World Watch, Livestock and Climate Change https://www.worldwatch.org/files/pdf/Livestock%20and%20Climate%20Change.pdf