Havrebrød til folket

IMG_4569

IMG_4569

Dette havrebrødet er en versjon av en oppskrift fra boken "Renere liv" av Birgitte Magnussen og Tina Holt. Det lager tre store brød, eller så kan du lage noen rundstykker av deigen. Brødet er glutenfritt, uten egg og melk, så det passer for de aller fleste. Det tar litt tid og krefter å lage, men du får nærmest nok brød til det neste halvåret!Tre store brød/to brød + rundstykker/et brød + rundstykker - utallige muligheter :)

  • 1,5 liter vann

  • 1 pose tørrgjær

  • 1 ts salt

  • 1,5 liter glutenfri havregryn

  • 1,5 liter jyttemel

  • 2 dl solsikkefrø

  • 2 dl linfrø

  • 1,5 dl gresskarkjerner

  • 1 ts yaconsirup (honning eller lignende kan fint brukes)

  • 2-3 ss olivenolje

IMG_4573

IMG_4573

IMG_4575

IMG_4575

IMG_4577

IMG_4577

IMG_4583

IMG_4583

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Hvis du ikke har jyttemel kan du bruke andre melsorter som passer deg. Her er det brukt en blanding av bokhvetemel, maismel og quinoamel.Bland sammen vannet (lunkent) med gjær. Ha i honning, olje og salt. Mal først havregrynet til mel enten i en kitchenaid eller en food processor og deretter alle frøsortene til mel. Bland dette med vannet.Etter du har hatt havre- og frømel i vannet blander du inn det resterende melet litt og litt (1 liter først). Så skal dette elte i 30 minutter i kjøkkenmaskin (hvis du ikke har dette kan du blande for hånd med en sleiv = støl i morgen). Kna deigen sammen med litt olje på hendene til slutt og form brødene/rundstykkene slik du vil ha dem. Dekk til med plastfolie og la dem heve i en time.Stek brødene midt i ovnen på 200 grader i ca 40-50 minutter.Brødet er perfekt å fryse ned, og det kan være lurt å skjære dem i brødskiver først så det er lett å ta opp akkurat så mange du trenger. Det smaker superdigg med most avokado, tomat, karse og salt og pepper!