Eat more raw chocolate

Eat more raw chocolate
Most of us have good associations with chocolate. It’s a really good thing to enjoy with friends. Or just by yourself. Luckily, eating healthier doesn’t have to mean giving up chocolate. If you choose the right one, it can actually really benefit your health. The difference between the “good” and the “regular” types are the ingredients and how it has been produced. “Regular” chocolate contains milk or milk powder, refined sugar and often lots of additives.
//De aller fleste har gode assosiasjoner til sjokolade. Det er skikkelig hyggelig å spise det sammen med andre. Og alene. Heldigvis behøver man ikke å gi opp sjokolade for alltid selv om man vil spise litt bedre. Verdens beste nyhet er at sjokolade på den riktige måten har vist seg å gi mange helsefordeler. Ofte har man hørt at sjokolade kan være sunt i små mengder, men da bør man se nærmere på hva slags sjokolade dette gjelder! Forskjellen på “vanlig” og rå sjokolade er innholdet og måten den har blitt behandlet på. “Vanlig” sjokolade inneholder melk eller melkepulver, raffinert sukker og gjerne en lang liste uvisse ingredienser og aromaer.
SONY DSC
What is raw cacao?
Cacao is called raw when it’s not been heated above 41 degrees. All the nutrition is still intact, which is why this is more beneficial for us. Raw cacao is one of nature’s strongest antioxidants.
  • Raw cacao mass (that we can make our own chocolate from) is cacao beans pressed at a really low temperature. The cacao butter is not separated, as it is in raw cacao powder. This means that cacao mass is a little less bitter than cacao powder.
  • Raw cacao powder is what’s left when you separate cacao butter fra cacao beans, and pulverise it.

How do you use it?

Raw cacao can be used to make a good cup of hot chocolate, brownies, see our recipe (here), homemade chocolate, chocolate mousse, in granola, in smoothies, milkshakes, chocolate chia porridge, etc. You can also use it in cooking such as for adding extra flavour to chili con (or sin) carne. For more inspiration, see more recipes here.

//Hva er rå kakao?

Kakaoen kalles  når den ikke har blitt varmet opp over 41 grader. Alle næringsstoffene er fortsatt intakt, og det er derfor denne typen sjokolade er bedre for oss. Rå kakao er en av de sterkeste antioksidantene vi finner i naturen!

  • Rå kakaomasse (som man kan lage egen sjokolade/kakao av) er kakaobønner som er presset på veldig lav varme. Her er ikke kakaosmøret skilt ut, slik det er i rått kakaopulverDette betyr at kakaomasse smaker litt mindre bittert enn kakaopulver.
  • Rått kakaopulver er det som blir igjen når du skiller kakaosmør fra kakaobønner, og pulveriserer dette.

Hvordan bruker man det?

Rå kakao kan brukes til å lage en god kopp kakao, brownies (se video eller vår oppskrift her), hjemmelaget sjokolade, sjokolademousse, blandes i muesli, i smoothies, milkshake, sjokoladechiagrøt, trøfler etc. Kakaomasse/pulver kan også brukes i matretter som f eks chili con(sin) carne for å gi en ekstra god smak. For mer inspirasjon, se flere oppskrifter her.

 

SONY DSC

Did you know that raw cacao:

  • Contains more antioxidants than blueberries and wine?
  • Contains up to 7 times more antioxidants than “regular” dark chocolate?
  • Is the food with highest level of magnesium of all foods, and that this mineral is nr. 1 for a good heart function?
  • Contains a substance that we also release when we’re in love (PEA)?

 

Visste du at rå kakao:

  • Har høyere innhold av antioksidanter enn både blåbær og vin?
  • Inneholder opptil 7 ganger mer antioksitantenheter enn en typisk vanlig mørk sjokolade?
  • Er maten med høyest innhold av magnesium av alle vanlige matvarer, og at dette er mineral nr. 1 for en god hjertefunksjon?
  • Inneholder et adrenalinlignende stoff (PEA) som frigjøres når vi er forelsket?
  • Har innhold av aminosyren tryptofan som kan gjøre at man sover bedre?

Ikke dårlig for å være noe så digg!

 

SONY DSC

SONY DSC



3 thoughts on “Eat more raw chocolate”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.