Tag: Vegansk

Simple quinoa summer bowl

Simple quinoa summer bowl

This light, tasty bowl of goodness is just a 10 minute prep away, and is really easy to make. All you need is quinoa, broccoli, avocado, pine nuts (optional), cherry tomatoes, good olive oil and some herbs. It’s the perfect dish to just throw together […]

Baba Ganoush, dip heaven

Baba Ganoush, dip heaven

Baba Ganoush is originally from the Middle East and is a dish based on aubergine, tahini, olive oil, and lemon. It tastes really good for dinner and has the same usage as hummus. Baba Ganoush er en rett fra Midtøsten som er basert på aubergine, […]

Oat cookies with almond butter and chocolate

Oat cookies with almond butter and chocolate

These cookies are drool-worthy and you should definitely try to make them. They taste and smell fantastic, and they have a really cookie-like consistency. And they are healthy! Cookies for breakfast?

Helgen er til for å kose seg. Hvorfor ikke lage noe som smaker himmelsk, og allikevel få i seg både sunne råvarer og supermat?  Disse havrekjeksene med sjokoladebiter og mandelsmør tar kort til å lage, og er basert på råvarer de aller fleste har tilgjengelig. Hvis man vil få de enda mer næringsrike kan man tilsette hampprotein og bipollen. Hampprotein er et naturlig proteinmiddel som egner seg for de som trener eller vil ha mer proteiner i kosten sin. Det er også en god kilde til omega-3 som er aller fleste må spise mer av, og det er rikt på fiber. Det er altså et naturlig alternativ til proteinpulver, i stedenfor mye annet lugubert som finnes på markedet, basert på kaldpressede hampfrø. Bipollen er et søtningsalternativ, som også er fult av proteiner. En annen morsom bonus i disse kjeksene er at sjokolade faktisk hjelper på brunfargen, som du får i deg ved å tilsette for eksempel kakaonibs eller rått kakapulver – les mer om det her.

Oat cookies with almond butter and chocolate

  • 2 tbs flax seeds (mixed with 5 tbs water)
  • 2 ripe bananas
  • 1 dl almond butter
  • 3 tbs honey or agave syrup
  • 1 dl almond flour
  • 3 dl gluten-free oats
  • 1/2 tsp baking powder
  • 1 dl cacao nibs
  • 1 dl raisins
  • 2 tbs melted coconut oil

Alternatively

  • 1 tbs hemp protein
  • 1 tbs bee pollen

Havrekjeks med sjokoladebiter og mandelsmør

  • 2 spiseskjeer linfrø (5 spiseskjeer vann)
  • 2 modne bananer
  • 1 dl mandelsmør
  • 3 spiseskjeer honning (eller agave sirup)
  • 3 dl glutenfrie havregryn
  • 1 dl mandelmel
  • 1/2 teskje bakepulver
  • 1 dl kakaonibs
  • 1 dl rosiner (økologiske)
  • 2 spiseskjeer smeltet kokosolje

Alternativt

  • 1 spiseskje hampprotein
  • 1 spiseskje beepollen

Start by making a flax egg, which is mixing the flax seeds with 5 tbs water and let it swell for 5 minutes. In a big mixing bowl blend together the banana, almond butter, oats and baking powder. Thereafter, add the almond flour, coconut oil, hemp protein, bee pollen and cacao nibs. Mix it all together and let the dough sit in the fridge for about 5 minutes. Take it out from the fridge and with a spoon make small cookies on a baking tray. Place them in the oven for about 10-16 minutes and watch carefully towards the end as every oven is different!

Bland først sammen 2 spiseskjeer linfrø med 5 spiseskjeer vann og la det svelle i ca 5 minutter. I mellomtiden blander du banan, mandelsmør, havregryn, bakepulver i en bolle. Tilsett deretter mandelmelet og den smeltede kokosoljen, hampproteinpulver, bipollen granulat og kakaonibs. Rør alt sammen og sett det i kjøleskapet i ca 5 minutter for at den skal stivne litt. Deretter fordeler du røren med en spiseskje til passende kjeksstørrelser og la de steke i ca 10-16 minutter (spørs litt på ovnen din så lurt å følge med på slutten!). Nyt kjeksene, kanskje sammen med litt hjemmelaget cashewmelk?

Veggie lasagne

Veggie lasagne

Denne lasagnen ble inspirert av en oppskrift laget av Ella Woodward som driver bloggen deliciouslyella.com. Vi lagde en litt annerledes vri på den, og det ble sinnsykt godt. Det er også perfekt å lage en ekstra stor porsjon når man først er i gang, så […]

Butternut squash- & quinoasalat + EATforum

Butternut squash- & quinoasalat + EATforum

I dag er det 1. juni, og det betyr to ting; det er den første dagen i den fineste sommermåneden og det er dags for EAT Stockholm Food Forum. Gunhild Stordalen står i fronten for en global bevegelse innenfor helse, miljø, business, forskning og sammenhengen […]

2 smoothie bowls

2 smoothie bowls

En god, lang frokost er den beste prioriteringen når man har god tid i helgene. I dag ble det to varianter av smoothie – en sjokoladebasert og en (skummelt) grønn med Purely Greens Max. Det er nesten synd å spise maten når den ser så fin ut, men den smaker om mulig enda bedre etter all innsatsen. Toppet med nøtter, frø, bær, frukt og chiafrø blir dette en supernæringsrik frokost hvor man får i seg minst 5 (om dagen) allerede i det første måltidet. Hampfrøene er fra Supernature supermat, som har masse spennende produkter. De har en nettside samt en Facebookside hvor de deler masse spennende oppskrifter fra forskjellige blogger samt artikler om helse og mat.

Den brune sjokoladesmoothien inneholder rått kakaopulver, som passer godt til de treningsglade da det har høyt proteininnhold. Magnesiumen i kakaoen bidrar til en god væskebalanse (elektrolyttbalanse), god muskelfunksjon samt balanserer hormonene – som er spesielt bra for jenter. Videre har kakao en oppkvikkende effekt.

Sjokoladesmoothie (1 porsjon):

  • 2 små bananer
  • 1/2 avokado
  • 2 ts rått kakaopulver
  • vann eller plante/nøttemelk til passe konsistens
  • 1 håndfull spinat

Topping

Den grønne Purely Greens smoothien er full av ulike typer supermat, grønnsaker, frukt og urter i en pulver form skapt av John Opsahl. Greens er en effektiv måte å holde gift borte fra kroppen i hverdagen. Det er bedre å få i seg en liten dose daglig enn å plutselig føle seg helt uten energi fordi kroppen må jobbe med å kvitte seg med avfallsstoffer istedenfor å fungere som den skal. I denne blandingen er det blandt annet hvetegress, spirulina, alfalfajuice, byggress, havregress i tillegg til urter som løvetann, lakris, ingefær og gurkemeie for å nevne noen. Alt er satt sammen for å understøtte hva man måtte trenge i nordiske kalde land, for å holde energinivået oppe. Med andre ord en god og ganske smart start på dagen!

Super greens smoothie 

  • 2 små bananer
  • 1/2 avokado
  • 2 teskjeer Purely Greens Max
  • 1 dl vann
  • 1 håndfull spinat
  • 1 håndfull mynteblader

Topping

  • Kiwi
  • paranøtter
  • hampfrø
  • gresskarkjerner
  • blåbær

Begge variantene er toppet med diverse nøtter, frø og supermat. Alt er veldig enkelt å få tak i og har skikkelig gode helsefordeler ved seg. Mandler, valnøtter, paranøtter og hampfrø er spekket med sunt fett. Mange er nervøse for å spise fett, og det gjenspeiles i butikkene hvor det finnes “fettfri” varianter av alt mulig. Men det viktigste å få med seg er at all type fett ikke er det samme! Det er faktisk ytterst nødvendig å ha et kosthold med gode fettkilder, fordi kroppen trenger det til så mange funksjoner. Sunt fett hjelper å opprettholde en god hjernefunksjon, regulere hormoner, beskytte vitale organer og gjøre huden bra. I tillegg har fett en annen viktig funksjon, nemlig å hjelpe kroppen å ta opp vitaminer, slik som vitamin A og D. Disse superfunksjonene kommer dessverre ikke fra transfett eller mettet mett som man finner i animalske produkter, frityrstekt mat eller prosessert mat slik som ostepop.

En annen bonus ved denne digge frokosten er inntaket av jern. Jernmangel er noe mange nordboere og spesielt jenter sliter med. Jern er et essensiellt mineral som hjelper kroppen å frakte oksygen. Dette gjøres ved hjelp av røde blodceller produsert av nemlig jern. Det er grunnen til at man vil føle seg svimmel, utmattet, trøtt og sliten og kroppen vil ha problemer med å få immunsystemet til å fungere. Så hvor finner man jern? I Purely Greens Max blandingen får man jern gjennom spirulina som er superhelten av supermat når det gjelder jerninnhold. Andre kilder er gresskarkjerner, spinat, cashew og rå kakao. Sjokolade hver dag? Ja takk!

Supermatproduktene har vi vært så heldige å få av Supernature!