Blog, Lunch/dinner

Sommermat

May 26, 2015
SONY DSC

Endelig begynner gradestokken å krype oppover mot varmere temperaturer. Da er det deilig å grille, og gjerne spise litt lettere mat enn man typisk får lyst på om vinteren. Vi har lagt ut noen oppskifter med butternut squash før, og den gjør seg i mange forskjellige varianter. For eksempel er den perfekt tilbehør til grillmaten, eller som en deilig rett i seg selv med masse friske grønnsaker og hummus til.

Ovnsbakt butternut squash 

  • 1 butternut squash
  • 4 store øko gulrøtter
  • God olivenolje som tåler oppvarming
  • Himalaya/havalt
  • Pepper

Sett ovnen på 180 grader. Tilbered butternut squashen ved å skjære den i to, og ta ut innmaten med skje. Skjær opp gulrøttene enten i staver eller skiver og legg alt sammen på et bakebrett. Ha over godt med olivenolje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i ca 45 minutter, eller til du kan kjenne at butternuten er mør. Lag gjerne en deilig salat ved siden av, og fyll squashen med hummus. Tilsammen blir det et deilig, friskt og enkelt måltid. Når butternut squashen i tillegg er en av de mest næringsrike og sunne grønnsakene du finner er det bare å lage mer av den. Sammenlignet med poteter inneholder butternuten et større spekter vitaminer og mineraler, samtidig med mer fiber og færre kalorier. SONY DSC

SONY DSC

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply