All posts, Eat, Lunch/dinner

Radical broccolisuppe vol. 2

March 16, 2015

SAMSUNG CSC

Her er en varm, rensende og enkel suppe med polkabetechips og tahinidip som tilbehør! Brokkolisuppen er veldig mild og snill, og det passer perfekt med litt snacks ved siden av. Polkabeter dyrkes i Norge og har en mildere smak enn rødbeter. Derfor egner de seg godt som chips! Beter generelt inneholder mye fiber, potassium, jern og vitamin B. I tillegg er betacyanin, pigmentet som gir betene deres gjenkjennelige farge, en god antioksidant.

Radical broccolisuppe vol. 2

  • 1 brokkoli
  • 1 neve fersk basillikum
  • 1 sitron
  • 4 spiseskjeer kokosmelk
  • 1 dash salt og pepper

Rens og kok en hel brokkoli til den blir mør. Hell deretter ut mesteparten av vannet, og legg brokkolibitene i en blender sammen med resten av ingrediensene. Blend det sammen til det får en kremete konsistens. Hell det tilbake i gryten igjen og smak til med salt, pepper eller andre ønskede kryddere.

SAMSUNG CSC

Polkabete chips

  • 4 polkabeter (også kalt chioggiabete)
  • Et dryss med havsalt
  • Litt olje

Sett ovnen på 200 grader. Skjær polkabetene i tynne skiver legg de på et stekebrett. Hell over litt olivenolje (som tåler varme) og litt sitron og havsalt. Stek i ca 20-30 minutter, det kan være lurt å følge litt med ettersom alle ovner er forskjellige. Legg skivene på et kjøkkenpapir slik at de får en crispy konsistens.

Tahini dip

  • 2 ss tahini
  • 2 ss olivenolje

Bland ingrediensene sammen til du får ønsket konsistens.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply