All posts, Alle, Eat, Lunch/dinner

Macro bowl & blomkålris

April 7, 2015

SAMSUNG CSC

En “macro bowl” er en skål sammensatt av en god blanding av ulike næringsstoffer. Det er skikkelig yogamat, og handler om å oppnå balanse. Ordet stammer fra “macrobiotic diet”, og er en kombinasjon av et kosthold og en livsstil fra Japan. Maten involverer korn som basis varer, supplerer dette med lokale grønnsaker og unngår høyprosessert eller raffinert mat, og det meste av animalske produkter. De som følger den makrobiotiske tradisjon fokuserer på hvordan effekten av mat kan være helbredende, fremfor hvordan det skal være strenge kostholdsregler og restriksjoner. I dag er et makrobiotisk kosthold først og fremst fokusert på å unngå prosessert mat – som mange i vesten burde ta med seg inn i hverdagen! Etter påskelam og godis er det deilig å lage noe lett for magen å jobbe med, som også er utrolig godt og enkelt.

SAMSUNG CSC

Macro bowl (to porsjoner):

  • Blomkålris (se nedenfor)
  • 1/2 cup quinoa
  • 1/2 mango
  • 1 avokado
  • 1/2 agurk
  • Soltørket tomat
  • Tahinidressing (se nedenfor)
  • Himalayasalt

Quinoa tilberedes ved å koke opp i forholdet 1:2 – en del quinoa med to deler vann, for deretter å la det simre/småkoke i 10-15 minutter. Krydre etter smak og ha gjerne en skvis med sitron over for mer futt. Resten av grønnsakene skjæres i passende biter og mikses sammen.

SAMSUNG CSC

Blomkålris (to posjoner)

  • 1/2 blomkål
  • Vann
  • Salt og pepper
  • Annet krydder/ferske urter(paprika, oregano, timian)
  • Sitron

Her kommer et forslag til et tilbehør som kan brukes i utrolig mange retter og sammenhenger. Basen, selve blomkålrisen, lages enkelt ved å ha blomkålen i en foodprosessor, og deretter i stekepannen i litt olivenolje eller kokosolje. Man kan helt sikkert bruke stavmikser også. Tilsett litt vann og krydre etter smak, og du har en utrolig næringsrik risblanding på noen få minutter. Det kan varieres med krydder og konsistens, alt avhengig av hva man ønsker.SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Tahinidressing:

  • 1 ss tahini (økologisk)
  • 1 ss extra virgin olivenolje
  • Himalayasalt og pepper
  • Sitron

Bland dette sammen i en skål med en gaffel og ha det over salaten. Hvis du lurer på hva tahini er, så har vi skrevet om det her.

En deilig blanding med fett man trenger for ekstra hjernekapasitet, masse vitaminer for å holde seg frisk og opplagt, proteiner for å bygge opp musklene etter lange skiturer, antioksidanter for å hjelpe cellene å vokse. SAMSUNG CSC

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply