All posts, Alle, Eat, Snacks

Hjemmelaget cashewmelk

April 12, 2015

SAMSUNG CSC

Det er kanskje nytt for mange at man kan lage melk av cashewnøtter, men det er faktisk både enkelt og veldig godt. Denne versjonen passer perfekt som en etter-treningssnack, et mellommåltid, eller dessert. Melken blir ganske søt på grunn dadlene som enkelt kan droppes hvis man vil ha den mer nøytral. Man kan også bruke cashewmelk i smoothier, med musli oppå, i chiagrøt/pudding eller i havregrøten. Den smaker også utrolig godt sammen med disse chiakjeksene.

Hvis hodet henger ekstra tungt på søndagen vil innholdet av kokosvann hjelper kroppen å gjenoppta væskebalansen, da den inneholder elektrolytter (natrium, kalium, klor etc). Det er altså den perfekte hangoverkur. Grunnen til at mange sverger til kokosvann fremfor sportsdrikk er at det inneholder mindre sukker, kalorier og natrium, men mer kalium en typiske sportsdrikker. Vi får oftest i oss for mye natrium fremfor kalium, og derfor er kokosvann spesielt bra.

SAMSUNG CSC

En porsjon (som på bildet under):

  • En stor håndfull usaltede cashewnøtter
  • Kokosvann (100% naturlig)
  • Ekte ceylon kanel
  • To ferske dadler

Ha alt i en blender eller foodprosessor og server! Easy breezy.

Cashewnøtter er faktisk frøene som tilhører casheweplet som er frukten til cashewtreet. De vokser for det meste i nordøst Brasil, og anses der for en delikatesse. Hvis man er redd for at det er masse kalorier i nøtter og at man derfor prøver å unngå dette så burde man revurdere et par ting. Nøtter er smekkfulle av næring og sunt fett som vi trenger. Hele 82% av fettet er umettede fettsyrer, mens 66% av dette er de hjertehelsefremmende flerumettede fettsyrer som også finnes i olivenolje. Cashewnøtter inneholder en del proteiner (like mye som kylling pr. 100 gram!), umettet sunt fett, magnesium, sink, kobber, magnan og har en lav glykemisk indeks.

SAMSUNG CSC

Hvor kjøpes alt sammen?

Kokosvann fås kjøpt aller billigst på innvandrerbutikken (rundt 15-20 kr for 500 ml). De har ofte dette på større butikker også, men der er det gjerne overpriset. Pass på at du kjøper en som er helt naturlig, og ikke er tilsatt noe eller er fra konsentrat. Cashewnøtter og ferske dadler er også billigst på innvandrer’n. Når man kjøper kanel burde man velge ekte ceylonkanel. Det har seg nemlig sånn at det de fleste har i hyllen som heter kanel ofte er et annet krydder som heter cassia. Ekte ceylonkanel kommer fra Sri Lanka, India, Madagaskar eller Karibien. Cassia kommer derimot fra østen, og er billigere, lettere og mer raffinert. Antagelig selges ceylonkanel på større butikker hvis man er litt årvåken, ellers kan det bestilles på iherb her (samme som på bildet over). Den er gigantisk, og har sikkert nok kanel til et helt årsforbruk!

SAMSUNG CSC

Prøv et glass med hjemmelaget cashewmelk og vi lover du kommer til å bli hektet! Nyt hviledagen 🙂

Litteratur:

Kokosvann: Bra Mat http://bramat.no/kosthold/matvarer/1401-er-kokosvann-sunt

Cashew: The World’s Healthiest Foods http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=98

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply Havrekjeks med sjokoladebiter og mandelsmør | Radical Broccoli June 7, 2015 at 14:13

    […] Bland først sammen 2 spiseskjeer linfrø med 5 spiseskjeer vann og la det svelle i ca 5 minutter. I mellomtiden blander du banan, mandelsmør, havregryn, bakepulver i en bolle. Tilsett deretter mandelmelet og den smeltede kokosoljen, hampproteinpulver, bipollen granulat og kakaonibs. Rør alt sammen og sett det i kjøleskapet i ca 5 minutter for at den skal stivne litt. Deretter fordeler du røren med en spiseskje til passende kjeksstørrelser og la de steke i ca 10-16 minutter (spørs litt på ovnen din så lurt å følge med på slutten!). Nyt kjeksene, kanskje sammen med litt hjemmelaget cashewmelk? […]

  • Leave a Reply