All posts, Bread/crisp bread, Breakfast, Lunch/dinner, Snacks

Hjemmeladge horn

March 6, 2015

Kan det friste med horn til helgefrokost? Disse er nesten for gode til å være sanne, glutenfrie, og en drøm i oppfyllelse for hvetebakstelskere som ikke tåler hvetebakst.

SONY DSC

Horn:

  • 60 g økologisk smør
  • 3 dl melk (vi brukte ris- eller havremelk)
  • 1 pk gjær
  • 3-400 g jyttemel (eller annet glutenfritt mel)
  • 1 ts malt kardemomme
  • 1 stk sammenvispet egg til pensling
  • 1 ss sesamfrø til pynt

Smelt smøret og ha i melken. Varm blandingen opp til den kjennes lunken (37 grader). Rør deretter ut gjæren. Bland mel og kardemomme inn i den lunkne blandingen, og elt det til en smidig deig. Ha i nok mel til at deigen blir glatt. La den heve i 30 minutter.

Ha mel utover en ren kjøkkenbenk. Kjevle deigen i runde deler, og del den som en pizza med passe store stykker. Rull hvert pizzastykke inn så det blir formet som horn. Etterhev i 20 minutter.

Pensle tilslutt med vann og dryss på sesamfrø. Stek på 220 grader i 10-15 minutter og avslutt med et stolt smil!

SONY DSC

Hva er jyttemel?

Jyttemel er en melblanding som er naturlig fri for gluten, og er full av fiber. Den inneholder ikke glutenrester eller hvetestivelse, og kan brukes av alle. Jyttemel fungerer fint som erstatning for hvetemel i matlaging og til baking. Det er lett å jobbe med, da det oppfører seg likt som hvetemel. Det eneste er at du trenger litt mindre av dette, ca 750 gram jyttemel tilsvarer 1 kg hvetemel. Selve blandingen er råris, mais, bokhvete, betefiber, psylliumskall og potetstivelse samt et naturlig fortykningsmiddel. Det er rikt på kostfiber, inneholder mindre fett enn vanlig mel og mer kalium, kalsium, magnesium, fiber og mineraler!

Hvor kan man kjøpe det?

Det fås kjøpt på Meny og lignende matbutikker, helsekost og nettbutikker som f eks denne. Det er dyrere enn vanlig mel, men helsa er din viktigste og mest grunnleggende investering.

SONY DSCHornene smaker himmelsk ved siden av suppe. For eksempel denne.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply