Alle, Blog, Eat, Snacks

Havrekjeks med sjokoladebiter og mandelsmør

June 7, 2015
DSC_0473

Helgen er til for å kose seg. Hvorfor ikke lage noe som smaker himmelsk, og allikevel få i seg både sunne råvarer og supermat?  Disse havrekjeksene med sjokoladebiter og mandelsmør tar kort til å lage, og er basert på råvarer de aller fleste har tilgjengelig. Hvis man vil få de enda mer næringsrike kan man tilsette hampprotein og bipollen. Hampprotein er et naturlig proteinmiddel som egner seg for de som trener eller vil ha mer proteiner i kosten sin. Det er også en god kilde til omega-3 som er aller fleste må spise mer av, og det er rikt på fiber. Det er altså et naturlig alternativ til proteinpulver, i stedenfor mye annet lugubert som finnes på markedet, basert på kaldpressede hampfrø. Bipollen er et søtningsalternativ, som også er fult av proteiner. En annen morsom bonus i disse kjeksene er at sjokolade faktisk hjelper på brunfargen, som du får i deg ved å tilsette for eksempel kakaonibs eller rått kakapulver – les mer om det her.

Havrekjeks med sjokoladebiter og mandelsmør

  • 2 spiseskjeer linfrø (5 spiseskjeer vann)
  • 2 modne bananer
  • 1 dl mandelsmør
  • 3 spiseskjeer honning (eller agave sirup)
  • 3 dl glutenfrie havregryn
  • 1 dl mandelmel
  • 1/2 teskje bakepulver
  • 1 dl kakaonibs
  • 1 dl rosiner (økologiske)
  • 2 spiseskjeer smeltet kokosolje

Alternativt

  • 1 spiseskje hampprotein
  • 1 spiseskje beepollen

Bland først sammen 2 spiseskjeer linfrø med 5 spiseskjeer vann og la det svelle i ca 5 minutter. I mellomtiden blander du banan, mandelsmør, havregryn, bakepulver i en bolle. Tilsett deretter mandelmelet og den smeltede kokosoljen, hampproteinpulver, bipollen granulat og kakaonibs. Rør alt sammen og sett det i kjøleskapet i ca 5 minutter for at den skal stivne litt. Deretter fordeler du røren med en spiseskje til passende kjeksstørrelser og la de steke i ca 10-16 minutter (spørs litt på ovnen din så lurt å følge med på slutten!). Nyt kjeksene, kanskje sammen med litt hjemmelaget cashewmelk?

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply Nadia June 7, 2015 at 20:14

    Hva kan man erstatte banan med om man ikke tåler dette? 🙂

    • Reply radicallybroccoli@gmail.com June 7, 2015 at 23:03

      Hei! Det har vi ikke testet ut, men jeg vil tro det kan fungere med noe annet som er bindende og flytende/gir fuktighet. Jeg tenker det kan fungere med litt mandelmel og egg hvis du har/tåler/spiser dette? Eventuelt kan man benytte moste hvite bønner eller bløtlagte chiafrø (de fungerer bindende). Du får prøve deg og gi tilbakemelding hvis du finner noe som fungerer! Fant også noen forslag på denne siden http://happyherbivore.com/2011/10/banana-substitutions-subbing-out-banana-replacing-/ 🙂

    Leave a Reply