All posts, Breakfast, Lunch/dinner, Snacks

Glutenfri mandel- & kokospannekaker

March 29, 2015

SONY DSC SONY DSC

Ca 20 små pannekaker:

  • 1 dl kokosmel
  • 50 gram mandler
  • 30 gram sesamfrø
  • 40 gram linfrø
  • 20 gram solsikkefrø
  • 4 store, ferske dadler
  • 5 dl vann
  • 20 gram kokosmasse
  • 4 egg
  • 5 ss kokosolje

Bløtlegg alle ingredienser untatt kokosmasse, egg og kokosolje over natten. Om morgenen har du i resten av ingrediensene og blander alt sammen i en blender, foodprosessor eller med stavmikser. Ha litt kokosolje i pannen og stek på middels til høy varme. En spiseskje gir ca en liten pannekake. Vent med å snu pannekaken til du ser den er nærmest gjennomstekt.

Pannekakene på bildet er toppet med økologiske bær (fra en frossenpakke, opptint i en kjele) og hjemmelaget mandelsmør.

NYT!

SONY DSC

Oppskriften er inspirert av Smak av Himmel sine “Glutenfrie Superbabypannekaker” – sjekk ut bloggen hennes her:

https://smakavhimmel.wordpress.com/2015/01/18/glutenfrie-superbabypannekaker/

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply