All posts, Lunch/dinner

Ferske vårruller med brokkolispirer

April 2, 2015

SONY DSCFerske vårruller er utrolig enkelt og raskt å lage. Rispapir fås kjøpt billig på innvandrerbutikken (eller på vanlig butikk), og tilberedes på noen få minutter. Retten er en vietnamesisk tradisjon, og noe de aller fleste liker!

SONY DSC

Til to personer:

  • 1 stor gulrot
  • 1/2 agurk
  • 1/4 mango
  • Spirer (for eksempel brokkoli eller mungbønne)
  • 1/2 avokado
  • Mais (økologisk, her er det mye genmodifisering ute og går)
  • Bambusskudd
  • Sesamolje
  • Tamari
  • Himalayasalt
  • Cashewnøtter

SONY DSC

Kutt opp grønnsaker i passe lange strimler. Ha bambusskudd, gulrot, mais og cashewnøtter i en wokpanne sammen med sesamolje og en dose tamari. Wok dette i noen minutter, og smak til med salt og pepper. Server sammen med de ferske grønnsakene. Rispapiret tilberedes enkelt ved å koke opp vann og ha det i en gryte med overflate stor nok til at rispapiret kan brettes ut (vi brukte en dyp stekepanne). Dypp rispapiret i vannet i ca. et minutt, og legg det på tallerkenen. Fyll med godsaker, og brett som en tacolefse. SONY DSC SONY DSC

Brokkolispirer er noe av det sunneste man kan få i seg, og det er faktisk sett sammenheng mellom spirene og forbedring av luftveisproblemer. Nye undersøkelser viser at innholdet av sulforafan øker produksjonen av noen antioksidantenzymer som kan forebygge pusteproblemer. I forhold til brokkoli inneholder spirene mellom 20-50 ganger så mye sulforafan, og de er derfor enda bedre for deg. Andre undersøkelser har funnet sammenhengen mellom spirene og beskyttelse mot kreft og hjerte- og karsykdommer. SONY DSC

Enjoy!

Litteratur:

Brokkolispirer og pusteproblemer Nutraingredients http://www.nutraingredients.com/Research/Broccoli-sprouts-may-reduce-asthma-Study

Brokkolispirer og kreft John Hopkins Magazine http://pages.jh.edu/~jhumag/0408web/talalay.htm

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply