Alle, Blog, Eat, Lunch/dinner

Falafelsnacks

April 20, 2015
SONY DSC

SONY DSC

Falafel er en skikkelig lur middagsrett som opprinnelig kommer fra Midt-Østen. Det tar i underkant av ti minutter å lage, og ettersom de er laget av kikterter og spinat er de proppet med proteiner, og med de forskjellige krydderene er de fulle av smak. De kan spises som de med en deilig salat til. Andre forslag er å rulle dem inn i en tacolefse og spises som en wrap. Perfekt enkel og sunn mandags-middag, som blir like ypperlig lunsj dagen derpå.

Falafel (ca 12 mellomstore – 2 porsjoner)

  • 2 bokser kikerter (ca 500 g)
  • 2 ss bokhvetemel (eller lignende)
  • 1 egg eller 1 ss no-egg
  • 1 håndfull spinat
  • 1 teskje gurkemeie
  • 1 teskje paprikakrydder
  • 1 teskje spisskummen
  • Smak til med salt og pepper (gjerne himalayasalt)
  • Kokosolje til steking

Hell av vannet på kikertene dersom du bruker de på boks, og skyll dem godt i en sil. Ha alle ingrediensene i en food prosessor eller bland med stavmikser. Stek i kokosolje på middels varme så de blir sprø og deilige utenpå, men også varme inni. Server de gjerne med hjemmelaget guacamole, en enkel salat og granateple for en ekstra knasende sprø smak. Håper det smaker!

Hvordan skjære granateplet?

Det kan være en liten utfordring i seg selv å skjære opp et granateple uten at det skal ende med et rødt kjøkken. Det lureste er å først skjære av topplokket forsiktig, slik at det blir seende ut slik som bildet under. Deretter skjærer du langs de hvite “veggene” på langs med granateplet. Til slutt kan man brette ut hver enkelt lille båt uten noe søl!

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Enkel delikat salat

  • 1 avokado
  • 2 tomater (økologiske)
  • Salat (økologisk – dette er noe av det som er mest sprøytet)
  • Granateple
  • Soltørkede tomater
  • Extra virgin olivenolje
  • Salt og pepper

SONY DSC

 

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply