All posts, Alle, Eat, Lunch/dinner

Enkel sellerirot- & søtpotetsuppe

April 13, 2015

SAMSUNG CSC

Oh happy sweet potato day! Denne suppen er veldig rask og enkel å lage, tar under 20 minutter. Den er derfor en perfekt middag på en hverdag med litt lite tid og kreativitet til overs. Man kan også lage en ekstra stor porsjon slik at man kan ha det til lunsj dagen etter, eller fryse det ned til senere glede og lettvinthet. Den er super næringsrik med masse godsaker, og samtidig smakful! Bedre blir det ikke. SAMSUNG CSC

3-4 porsjoner:

  • 300 gram søtpotet (to små)
  • 300 gram sellerirot (1/3)
  • 1 gul løk
  • 8 dl vann (evt. buljong)
  • Salt og pepper
  • Koriander
  • Gurkemeie
  • Saften av en halv sitron
  • Karse
  • Evt. hvitløk

Kutt søtpotet og sellerirot i terninger, og hakk løken. Ha dette i en gryte med 2 ss vann og alt krydderet. La det steke i 5 minutter før du har over 8 dl vann og lar dette koke i ca 15 minutter. Ta ut noen biter til å toppe suppen med, og kjør resten med stavmikser til det blir jevnt. Serveres med for eksempel kikerter oppi og karse på toppen. Yumzz!

SAMSUNG CSC

Selleriroten er en artig liten (stor) sak som er super å bruke i supper eller ovnsbaking. Den er kalorifattig men veldig næringsrik. Sellerirot har mye B-vitamin (folat) og vitamin C. Folat er viktig for dannelse av nye blodceller, for hjertehelsen og for å beskytte mot ryggmargsbrokk. Vitamin C er kjent for de fleste som en immunforsvarstyrker, viktig for jernopptaket og en beskyttelse mot frie radikaler. Kostfiberinnholder hjelper magen å jobbe, og kan frakte ut dårlig kolesterol.

SAMSUNG CSC

Søtpoteten er full av betakaroten (en kraftig antioksidant) som gjør at man kan bygge et godt grunnlag for brunfargen i sommer, samt forebygge at man ikke blir brent. Betakaroten omdannes til Vitamin A i kroppen, og er viktig for synsprosessen og normal celledeling. Søtpoteten har også en del kostfiber, som er viktig for fordøyelsen og hjelper til å ruste immunforsvaret! Vi har tidligere brukt søtpoteten både i scones og kake, det anbefales virkelig å prøve denne potitten som har en søt, mør og fantastisk egenskap i mange former for matlaging.

SAMSUNG CSC

 

 

 

 

 

Litteratur:

Selleritor: Bama http://www.bama.no/eway/default.aspx?pid=241&trg=Content_6140&Main_4489=6177:0:10,2552&Content_6140=6185:0:10,3288

Søtpoteten: Bama http://www.bama.no/eway/default.aspx?pid=241&trg=Content_6140&Main_4489=6177:0:10,2691&Content_6140=6185:0:10,2911

 

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply