• How to store fresh herbs

    We use lots of fresh herbs for almost every meal, but keeping them fresh for longer than a couple of days feels like quite a struggle. During the plastic-free month, we have been looking for alternatives to the herbs that are wrapped in plastic, and have found these nice little bouquets in fruit&veg shops across town. We have tried a few different things, and have landed on a trick to keep them fresh longer.  How to keep herbs fresh The trick is to cut off the ends as soon as you get home, just as you do with certain types of flowers. Then, pop them in a glass of fresh…

  • White bean salad and green juice – to go

    If you find yourself in the situation of going on a hike, to the beach, in the woods, for a picnic or to work without knowing what to bring for lunch, we have a very simple suggestion for a quick bite. This salad is mixed together in 5 minutes and contains healthy proteins in the form of white beans, together with fresh spinach, arugula, avocado, cherry tomatoes and cucumber.White bean salad (2 portions): 2 packs of white beans (we used the ones from Go Green, which are also organic) 1 large avocado 1 pack of cherry tomatoes A mix of fresh greens – arugula (ruccola) and spinach Cucumber (organic) Tahini…

  • Grapefrukt-, sitron- og grønnkåljuice

    Frisk juice til den fineste vårmåneden! Ved å juice får man raskt i seg all næringen fra frukten/grønnsakene, og får skikkelig påfyll av vitaminer, mineraler og fytokjemikalier (som for eksempel antioksidanter). Det er som er genialt, er at dette taes veldig lett opp i kroppen så en juice er garantert superrask energi.  2 glass: 1 sitron 1 grapefrukt 3-4 stenger stangselleri 1 agurk (økologisk) 1 neve grønnkål 2 dl vann

  • Saftige scones, smashed avokado & rødbete- og myntejuice

    Det er ikke alltid like lett å få til glutenfri brødbakst, men disse ble virkelig vellykkede. De ble sprø utenpå og saftige inni, samtidig som de var enkle å lage. De har til og med blitt kvalitetstestet og godkjent av ekte brødelskere i fam’en. Saftige scones: 7 dl jyttemel (evt. speltmel eller annet mel du ønsker) 0,6 dl søtpotetpure 60 gram kokossmør (eller olje) 1 ss linfrø 2 ss yaconsirup (evt. honning eller lønnesirup) 2 dl valgfri plante/nøttemelk (vi brukte havremelk) 4 ts bakepulver 3/4 ts havsalt Vann etter behov Sett ovnen på 180 grader varmluft. Kok opp en liten søtpotet til den er mør. Ha den i en foodprosessor eller…

  • Vårfrisk juice

    Om våren er det typisk at man kjenner forkjølelsen snike seg innpå bare fordi man har våget å ta av seg lua når solen har sagt hei. Derfor er det lurt å beskytte seg så godt man kan gjennom å få i seg godt med vitaminer i alle varianter. Denne juicen er en god blanding av farger, frukt og grønnsaker som gir en hel liter juice! Det kan man leve litt på. 1 liter juice: 2 små øko appelsiner 1 øko eple 4 stilker øko stangselleri 1 håndfull spinat 1/4 ananas 4 store gulrøtter Ingefær (så mye man liker) Sløsing av frukt og grønt? Hvis du lager mye juice og lurer på om…

  • Arugula & orange juice

    We are happy to introduce the new favorite juice ingredient, drrrrruuuumrooooll: arugula! Arugula is in the leafy greens family and has many of the same health benefits as broccoli, kale and brussel sprout. It as a sharp taste that goes along lovely with the sweet taste of orange. If you eat/juice two portions of arugula, you will get 20% of your recommended intake of vitamin A, over 50% of vitamin K and 8% of vitamin C, folate and, calcium. Ny favoritt juiceingrediens, trrrrrommevirvel: ruccola! Ruccola er i familien av grønne bladgrønnsaker, og gir mange av de samme sunnhetsfordelene som brokkoli, kål og rosenkål. Den har en litt skarp smak som…