All posts,  Lunch/dinner,  Snacks

Baba Ganoush, dip heaven

Baba Ganoush is originally from the Middle East and is a dish based on aubergine, tahini, olive oil, and lemon. It tastes really good for dinner and has the same usage as hummus.

Baba Ganoush er en rett fra Midtøsten som er basert på aubergine, tahini, olivenolje og sitron.  På arabisk betyr Baba Ganoush “pampered papa” eller “coy daddy” som muligens stammer fra de royale trakter. Ut ifra basen kan den varieres på mange forskjellige måter. Det smaker helt utrolig godt som tilbehør til middag, og brukes som en “dip” på samme måte som hummus, eller som en forrett med brød eller salte knekkebrød til.

Baba ganoush 

  • 1 aubergine
  • 2 tbs tahini
  • 1  handful fresh basil
  • the zest of 1 lemon
  • 3 tbs olive oil
  • 1 pinch salt
  • 1 tsp paprika powder

Turn the oven on to 180 degrees celsius. Bake the aubergine in the oven (or place it on a grill if you have one). When it’s done, and it should take about 20 minutes, it should feel soft on the inside and crusty on the outside. Place all of the ingredients in the food processor and mix it together. Add spices and voilà!

Ovnsbak eller grill auberginen til den er mør inni. Dette kan du kjenne med en skarp kniv, slik som man gjør med en potet. Når den er klar, skal den skrelles og kuttes opp i mindre biter. Til slutt tilsettes resten av ingrediensene før alt puttes i en food prosessor. Smak til med mengde krydder på slutten. Håper det smaker!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *